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Apfel - Zwiebel - Spätzle
eine etwas andere Spätzlepfanne
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 g | Weizenmehl, griffiges |
| 1 TL | Salz |
| 5 | Ei(er) |
| 220 ml | Wasser, lauwarmes |
| Salzwasser | |
| Außerdem: | |
| 80 g | Butter |
| 400 g | Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten |
| 300 g | Äpfel |
| 3 TL | Oregano, getrocknet |
| 320 g | Crème fraîche mit Kräutern oder Sauerrahm |
| 4 EL | Petersilie, fein gehackt |
| Parmesan, gehobelt | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Spätzleteig alle Zutaten bis auf das Salzwasser in eine Teigschüssel geben und mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen und der Teig schön geschmeidig ist. Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen und dann nochmals durchschlagen (muss sich ziehen lassen, ohne zu reißen).
Ins kochende Salzwasser hobeln und einmal aufkochen lassen. Die fertig gekochten Spätzle (sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen) abseihen und erstmal zur Seite stellen.
Die Zwiebel in feine Streifen und die Äpfel in Würfel schneiden. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln goldgelb rösten, anschließend die Spätzle dazugeben. Mit reichlich Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Petersilie hacken und mit Creme fraîche und den Apfelstückchen unter die Spätzle rühren. Als Garnitur etwas Parmesan über das Gericht hobeln. Dazu passt z. B. ein grüner Salat mit Kürbiskernöl-Dressing.
Ins kochende Salzwasser hobeln und einmal aufkochen lassen. Die fertig gekochten Spätzle (sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen) abseihen und erstmal zur Seite stellen.
Die Zwiebel in feine Streifen und die Äpfel in Würfel schneiden. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln goldgelb rösten, anschließend die Spätzle dazugeben. Mit reichlich Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Petersilie hacken und mit Creme fraîche und den Apfelstückchen unter die Spätzle rühren. Als Garnitur etwas Parmesan über das Gericht hobeln. Dazu passt z. B. ein grüner Salat mit Kürbiskernöl-Dressing.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ein wirklich schnelles und super leckeres Rezept. Einzige Änderung: Parmesan kam gerieben und viel auf die einzelnen Portionen.
LG
Hausfraudesjahresbewerberin
Ein wirklich schnelles und super leckeres Rezept. Einzige Änderung: Parmesan kam gerieben und viel auf die einzelnen Portionen.
LG
Hausfraudesjahresbewerberin
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen, es schmeckt echt gut.
Habe mich bei den Mengenangaben nicht genau ans Rezept gehalten, sondern mehr "frei Schnauze" gekocht.
Bin froh, dass ich mich trotz der ungewöhnlichen Kombination von Zutaten rangetraut habe!
Habe mich bei den Mengenangaben nicht genau ans Rezept gehalten, sondern mehr "frei Schnauze" gekocht.
Bin froh, dass ich mich trotz der ungewöhnlichen Kombination von Zutaten rangetraut habe!
Hallo!
Bei uns gabs heute diese ungewöhnlichen Spätzle.
Und sie haben uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch etwas Bergkäse darübergestreut. Meiner Meinung verträgt das Gericht einen gschmackigeren Käse. Und meine Portion hab ich noch kräftig mit Pfeffer abgeschmeckt.
lg Kaya
Bei uns gabs heute diese ungewöhnlichen Spätzle.
Und sie haben uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch etwas Bergkäse darübergestreut. Meiner Meinung verträgt das Gericht einen gschmackigeren Käse. Und meine Portion hab ich noch kräftig mit Pfeffer abgeschmeckt.
lg Kaya
Hallo,
die Spätzle sind super geworden, der Teig war genau richtig...
ich mag gerne Gerichte mit Obst darin und so hat mir auch diese Spätzlepfanne ausgesprochen gut geschmeckt, das Oregano habe ich mit Kräuter der Provence gemischt, das hat ganz toll gepasst -
Käse habe ich dann keinen mehr drüber gegeben... dazu gab es
Schnittbohnensalat mit Kürbiskernöl-Dressing
ein Bildchen ist unterwegs
lg Mima
die Spätzle sind super geworden, der Teig war genau richtig...
ich mag gerne Gerichte mit Obst darin und so hat mir auch diese Spätzlepfanne ausgesprochen gut geschmeckt, das Oregano habe ich mit Kräuter der Provence gemischt, das hat ganz toll gepasst -
Käse habe ich dann keinen mehr drüber gegeben... dazu gab es
Schnittbohnensalat mit Kürbiskernöl-Dressing
ein Bildchen ist unterwegs
lg Mima
Ich habe das Rezept eben gekocht. Aufgrund von Zeitmangel habe ich jedoch fertige Spaetzle genommen. Die Kombination von Zwiebeln, Aepfeln und den GEwuerzen hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Das wird es oefter geben!
Das wird es oefter geben!
Die Spätzle sind ganz große Klasse - Konsistenz und Geschmack waren goldrichtig. Für die Spätzle allein würde ich jederzeit 5 Sterne geben.
Mit Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzen und Creme Fraiche hat man davon nur leider gar nichts mehr geschmeckt. Für meinen Geschmack ist das Rezept einfach zu geschmacksintensiv, und der Geschmack - naja, das könnte besser gehen. 3 Sterne.
Mit Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzen und Creme Fraiche hat man davon nur leider gar nichts mehr geschmeckt. Für meinen Geschmack ist das Rezept einfach zu geschmacksintensiv, und der Geschmack - naja, das könnte besser gehen. 3 Sterne.
Sehr lecker und mal was anderes. Haben fertigspätzle genommen und geriebenen Parmesan. Ich glaube geröstete speckwürfel dazu wären noch fein,
Ps.: hatte keine Creme fraiche daheim und hab Halbrahm genommen.
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Hausfraudesjahresbewerberin
21.06.2011 16:22 Uhr