Die Eier werden getrennt. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und einer Prise Salz verrühren. Ein Päckchen Vanillepudding mit Mehl und Backpulver dazugeben. Nun das Eiweiß dazu. Ab in den Ofen und 15 Min. bei 200°C backen. Abkühlen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen, aber den Saft auffangen. Ca. 1 Liter Saft kochen. 2 Päckchen Vanillepudding mit etwas Saft mischen und unter den kochenden Saft rühren. Weiter kochen und rühren, bis es dick wird. Jetzt werden die Kirschen untergemischt und alles auf den Kuchen gegeben. Wieder abkühlen lassen.

Nun kommt die steif geschlagene Sahne darauf. Als Nächstes werden die Butterkekse nebeneinander auf den Kuchen gelegt. Mit dem Puderzucker und Zitronensaft wird jetzt ein Zuckerguss hergestellt. Den Guss gleichmäßig auf der Keksschicht verteilen. Kühl stellen.

Tipp: Ich lege einen eckigen Tortenring auf das Blech, so wird der Kuchen schön hoch.