Henglein
Rama Cremefine
| Pizza Etna, die feurige
nicht zu scharfe, aber sehr pikante Pizza
)
| 1 Port. | Pizzateig mit Tomatensauce, Fertigprodukt oder Eigenkreation |
| 2 EL | Rapsöl |
| etwas | Salz, Pfeffer |
| 1 TL | Tabasco, smoked, milder und geschmacklich besser |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt oder gehackt |
| ½ | Schalotte(n), daumengroß |
| 5 | Sardellen, halbiert oder gedrittelt n.B. |
| 10 | Oliven, schwarze ohne Stein |
| 30 | Kapern |
| 50 g | Artischockenherzen |
| 8 Scheibe/n | Salami, feurige |
| 200 g | Käse, geriebenen Emmentaler |
| 1 | Mozzarella, klein gewürfelt |
| ½ TL | Oregano |
Zubereitung
In den Backofen einen Backstein legen und auf max. Temperatur bei Ober/Unterhitze aufheizen.
Das Öl mit dem Tabasco, dem Knoblauch und der Schalotte mischen, salzen und pfeffern.
Wenn der Ofen auf Temperatur ist, den Teig ausrollen, die Tomatensauce drüber verteilen (nicht zu viel). Den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Dann die Ölmischung drüber träufeln, die Sardellenstückchen gut darauf verteilen und die restlichen Zutaten darüber drapieren. Zum Schluss noch den Mozzarella verteilen und mit Oregano würzen.
Dann die Pizza im Ofen backen bis der Käse geschmolzen und der Rand ausreichend braun ist. Mit einem Backstein dauert das ca. 8 Minuten.
Den smoked Tabasco bekommt man nicht überall; er ist aber sehr aromatisch und nicht so schnell penetrant scharf wie seine Artverwandten. Die Pizza wird geprägt durch die Schärfe, den Sardellen und den Kapern.
Das Öl mit dem Tabasco, dem Knoblauch und der Schalotte mischen, salzen und pfeffern.
Wenn der Ofen auf Temperatur ist, den Teig ausrollen, die Tomatensauce drüber verteilen (nicht zu viel). Den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Dann die Ölmischung drüber träufeln, die Sardellenstückchen gut darauf verteilen und die restlichen Zutaten darüber drapieren. Zum Schluss noch den Mozzarella verteilen und mit Oregano würzen.
Dann die Pizza im Ofen backen bis der Käse geschmolzen und der Rand ausreichend braun ist. Mit einem Backstein dauert das ca. 8 Minuten.
Den smoked Tabasco bekommt man nicht überall; er ist aber sehr aromatisch und nicht so schnell penetrant scharf wie seine Artverwandten. Die Pizza wird geprägt durch die Schärfe, den Sardellen und den Kapern.
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