Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Brotstangen
würziges Partybrot
)
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 42 g | Hefe |
| 700 g | Mehl |
| 200 g | Frischkäse, Brunch Paprika-Pfefferoni |
| 2 EL | Ajvar, mild oder scharf |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 TL, gehäuft | Oregano, getrocknet |
| 1 ½ TL | Salz |
Zubereitung
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Mehl, Brunch Paprika-Pfefferoni, Ajvar, Knoblauch, Oregano und Salz in eine Rührschüssel geben, das Hefe-Wasser-Gemisch zugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz etwas durchkneten. Danach den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen.
Jedes Teigstück auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche oval in Backblechlänge ausrollen. Von der Längsseite her einrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Die Brote 3-4 mal schräg einschneiden und zugedeckt noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Die gegangenen Brotstangen mit Wasser gut bestreichen und im Backrohr bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Diese Brotstangen passen super zum Grillen, für Fondue oder Raclette, als Beilage zu einem Eintopf, für eine Büfett, oder einfach mit etwas Butter oder einem Aufstrich bestreichen und genießen!
Mehl, Brunch Paprika-Pfefferoni, Ajvar, Knoblauch, Oregano und Salz in eine Rührschüssel geben, das Hefe-Wasser-Gemisch zugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz etwas durchkneten. Danach den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen.
Jedes Teigstück auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche oval in Backblechlänge ausrollen. Von der Längsseite her einrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Die Brote 3-4 mal schräg einschneiden und zugedeckt noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Die gegangenen Brotstangen mit Wasser gut bestreichen und im Backrohr bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Diese Brotstangen passen super zum Grillen, für Fondue oder Raclette, als Beilage zu einem Eintopf, für eine Büfett, oder einfach mit etwas Butter oder einem Aufstrich bestreichen und genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
Häääsin 
sagt:
sagt: 14.03.2011 14:25
Liebe Rocky73,
gestern habe ich die Paprika-Brotstangen zu Deinem leckeren Zucchini-Hackfleisch-Topf gebacken. Ich muss sagen, sie passen wunderbar dazu. Sie sind auch nicht so fest, wie die normalen Brotstangen, eher sehr fluffig und weich. Dafür gibts von mir auch 5 Sterne!!!!! Kann ich nur wärmstens empfehlen!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
gestern habe ich die Paprika-Brotstangen zu Deinem leckeren Zucchini-Hackfleisch-Topf gebacken. Ich muss sagen, sie passen wunderbar dazu. Sie sind auch nicht so fest, wie die normalen Brotstangen, eher sehr fluffig und weich. Dafür gibts von mir auch 5 Sterne!!!!! Kann ich nur wärmstens empfehlen!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
utekira 
sagt:
sagt: 20.03.2011 10:11
Hallo,
ja das ist ein leckeres Brot .
Lg ute
ja das ist ein leckeres Brot .
Lg ute
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 03.04.2011 17:43
Super lecker, hat einwandfrei funktioniert und wird bestimmt beim nächsten grillen wieder eingesetzt!
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
03.07.2011 22:31
Hallo Rocky,
diese Brotstangen schmecken ganz lecker.
Die Teigangaben haben wunderbar gepasst. Hab vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Brotstangen kann ich mir sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG Manuela
diese Brotstangen schmecken ganz lecker.
Die Teigangaben haben wunderbar gepasst. Hab vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Brotstangen kann ich mir sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG Manuela
milka59 
sagt:
sagt: 11.07.2011 07:30
Hallo Rocky,
welches Mehl nimmst du hier für die Brotstangen?Kann ich Dinkelvollkornmehl nehmen oder einfach nur das backstarke Mehl 550?Leider ist es von Land zu Land unterschiedlich und dadurch kann auch das Backergebnis nicht so ausfallen wie man es sich wünscht.Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Milka
welches Mehl nimmst du hier für die Brotstangen?Kann ich Dinkelvollkornmehl nehmen oder einfach nur das backstarke Mehl 550?Leider ist es von Land zu Land unterschiedlich und dadurch kann auch das Backergebnis nicht so ausfallen wie man es sich wünscht.Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Milka
11.07.2011 09:56
Hallo Milka!
Ich verwende bei diesen Brotstangen Mehl der Type W700 (in Deutschland Type 550)!
Bei Dinkelvollkornmehl habe ich leider keine Erfahrung - denke aber, dass man es auch verwenden kann. Wahrscheinlich wirst du da aber etwas mehr Flüssigkeit brauchen.
Liebe Grüße von
Rocky73
Ich verwende bei diesen Brotstangen Mehl der Type W700 (in Deutschland Type 550)!
Bei Dinkelvollkornmehl habe ich leider keine Erfahrung - denke aber, dass man es auch verwenden kann. Wahrscheinlich wirst du da aber etwas mehr Flüssigkeit brauchen.
Liebe Grüße von
Rocky73
30.10.2011 20:44
Hallo,
habe soeben Brotstangen nach deinem Rezept gebacken und gegessen.
Seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker und total einfach gemacht.
Bilder sind unterwegs.
Danke für das tolle Rezept und
liebe Grüße
Amboss110
habe soeben Brotstangen nach deinem Rezept gebacken und gegessen.
Seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker und total einfach gemacht.
Bilder sind unterwegs.
Danke für das tolle Rezept und
liebe Grüße
Amboss110
12.11.2011 17:43
Hallo Rocky73,
habe Deine Paprika-Brotstangen getestet und sage nur 1A.
Die gibt es wieder, sind in meinem Rezeptebuch eingetragen!
Durch Amboss110 bin ich zu diesem Rezept gekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
habe Deine Paprika-Brotstangen getestet und sage nur 1A.
Die gibt es wieder, sind in meinem Rezeptebuch eingetragen!
Durch Amboss110 bin ich zu diesem Rezept gekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
MatzeseinePuppe 
sagt:
sagt: 17.02.2012 22:12
Hallo,
vielen, vielen Dank für dieses leckere Rezept. Ist gut angekommen und hat sehr gut geschmeckt. Die Angaben der Zutaten sind perfekt, Teig war wunderbar zu verarbeiten. Bilder folgen.
Liebe Grüße
MatzeseinePuppe
vielen, vielen Dank für dieses leckere Rezept. Ist gut angekommen und hat sehr gut geschmeckt. Die Angaben der Zutaten sind perfekt, Teig war wunderbar zu verarbeiten. Bilder folgen.
Liebe Grüße
MatzeseinePuppe
mö23
sagt:
sagt: 19.02.2012 20:23
Sehr, sehr lecker dein Partybrot!
Kann ich mir sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Ich habe es mit Dinkelmehl zubereitet und es hat auch super geklappt!
lg
Kann ich mir sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Ich habe es mit Dinkelmehl zubereitet und es hat auch super geklappt!
lg
-tina1210-
sagt:
sagt: 24.03.2012 21:17
Hallo,
ich habe die Baguette´s schon mehrmals gebacken. Heute habe ich sie mit Roggenvollkornmehl ausprobiert und hab LEIDER die gleiche Menge an Wasser verwendet. (Hab mich nicht getraut mehr Wasser zu nehmen :))
Der Teig ist nicht ganz so gut aufgegangen und er war auch eher bröseliger. Habe sie trotzdem gebacken, sieht im Endzustand auch eher trocken aus :)
Hat jemand Erfahrung, wieviel Wasser man nehmen sollte bei dieser Art Mehl? Für Antworten wäre ich euch sehr dankbar :)
Viele Grüße, Tina
ich habe die Baguette´s schon mehrmals gebacken. Heute habe ich sie mit Roggenvollkornmehl ausprobiert und hab LEIDER die gleiche Menge an Wasser verwendet. (Hab mich nicht getraut mehr Wasser zu nehmen :))
Der Teig ist nicht ganz so gut aufgegangen und er war auch eher bröseliger. Habe sie trotzdem gebacken, sieht im Endzustand auch eher trocken aus :)
Hat jemand Erfahrung, wieviel Wasser man nehmen sollte bei dieser Art Mehl? Für Antworten wäre ich euch sehr dankbar :)
Viele Grüße, Tina
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