Die Kürbisse von Schalen und den Kernen befreien. Das Kürbisfleisch dann in Würfel schneiden. Etwas Butter in einem Topf zergehen lassen und die Kürbisstücke hinzugeben. Bei mittlerer Hitze garen lassen. Immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.
Den weichen Kürbis mit einen Stampfer zu Brei stampfen. Die Eier, den Zucker und das Mehl dazu geben. Alles kräftig umrühren und abschmecken, ob es süß genug ist. Die Masse noch einmal aufkochen lassen.

Den Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen.

Den Kloßteig in eine Auflaufform geben (Dicke nach Belieben) und glatt streichen. Dann die Kürbismasse darauf geben. Oben drauf den Zimt streuen und die Butter in kleinen Flocken verteilen.
Die Auflaufform in den Backofen geben und eine gute 3/4 Stunde backen. Die Kruste sollte eine leicht bräunliche Farbe annehmen.

Gut auskühlen lassen und am besten kalt servieren, da einige auf den warmen Auflauf mit Bauchschmerzen reagieren.