Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel in Margarine und Öl glasig dünsten. Die Champignons zugeben und ca. 5 - 10 Minuten anbraten. Anschließend mit Sahne ablöschen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, mit Milch verlängern. Es soll eine cremige Sauce ergeben.

Die Schweinelende in Scheiben schneiden und zu Schnitzelchen klopfen. Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen und kurz in Öl anbraten. Anschließend in die Sauce geben und darin vollends gar ziehen lassen.
Nun das Toastbrot toasten. Je eine Toastbrotscheibe mit Schweinelende und einer Scheibe Schmelzkäse belegen. Die zweite Scheibe Toastbrot darauf legen. Die Champignonsauce darüber geben und sofort servieren.

Wer mag kann auch ein bisschen Petersilie in die Sauce geben. Dazu passt grüner Salat.