Henglein
Rama Cremefine
| Veganer Russischer Zupfkuchen
vegan, milchfrei, eifrei, einfach lecker
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 120 g | Margarine |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 40 g | Kakao, dunkler |
| wenig | Sojamilch oder Hafermilch |
| Für die Creme: | |
| 1 Becher | Joghurt (Sojajoghurt natur, 400 g) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 70 g | Zucker |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Zuerst die Zutaten für den Teig ohne die Milch mit den Knethaken des Mixers verrühren. Wenn er zu trocken sein sollte, etwas Flüssigkeit hinzugeben, bis er die richtige Konsistenz zum Auskleiden der Springform hat.
Ein wenig Teig für die Krümel beiseitestellen und den Rest in die Springform drücken und einen Rand formen. Die Springform für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach 50 min. den Backofen auf 160°C vorheizen und die Zutaten für die Creme verrühren. In die Springform füllen, aus dem restlichen Teig Krümel formen und auf der Creme verteilen. Für 40 – 45 min. ab in den Backofen und genießen.
Ein wenig Teig für die Krümel beiseitestellen und den Rest in die Springform drücken und einen Rand formen. Die Springform für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach 50 min. den Backofen auf 160°C vorheizen und die Zutaten für die Creme verrühren. In die Springform füllen, aus dem restlichen Teig Krümel formen und auf der Creme verteilen. Für 40 – 45 min. ab in den Backofen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
julia_281 
sagt:
sagt: 08.08.2011 19:36
KleinaSchokokuchen 
sagt:
sagt: 09.08.2011 12:04
KleinaSchokokuchen
sagt:
sagt: 09.08.2011 12:19
Habe noch ein Glas Kirschen (gut abtropfen lassen) dazu getan. Schmeckt super!
Mibicci 
sagt:
sagt: 14.11.2011 10:30
woran könnte es liegen, dass bei mir der schokoteig-rand und boden zu bröselig/trocken werden? kann das an zuviel sojamilch liegen? oder an zuviel magarine?
es hat trotzdem super geschmeckt, nur beim nächsten mal möcht ichs besser hinkriegen ;)
es hat trotzdem super geschmeckt, nur beim nächsten mal möcht ichs besser hinkriegen ;)
julia_281
sagt:
sagt: 14.11.2011 17:33
sedea 
sagt:
sagt: 23.02.2012 13:44
wie groß sollte die springform sein?
Krass-tina
sagt:
sagt: 01.04.2012 13:37
Vielen Dank für dein Rezept!
Der Kuchen war schnell und leicht gemacht und war sehr lecker. Ich hatte keine Sojamilch mehr und habe stattdessen (wenig) Sojasahne mit etwas Wasser verdünnt. Und statt Zitronensaft habe ich etwas Zitronen-Backaroma verwendet.
Mir ist allerdings aufgefallen, dass der Teig nach den Knethaken noch sehr trocken wirkte, nachdem ich ihn allerdings mit der Hand durchgeknetet habe, war er perfekt. Lag natürlich an der kalten Margarine, aber besser einmal mit der Hand durchkneten, statt zuviel Flüssigkeit dazu.
Ach ja, und wem der Boden zu trocken ist, einfach den Kuchen den Kuchen zwei Tage bevor er gegessen werden soll backen, gut einpacken und an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) gut durchziehen lassen! Da mus man sich allerdings gut beherrschen können!
Lieben Gruß
Krass-Tina
Der Kuchen war schnell und leicht gemacht und war sehr lecker. Ich hatte keine Sojamilch mehr und habe stattdessen (wenig) Sojasahne mit etwas Wasser verdünnt. Und statt Zitronensaft habe ich etwas Zitronen-Backaroma verwendet.
Mir ist allerdings aufgefallen, dass der Teig nach den Knethaken noch sehr trocken wirkte, nachdem ich ihn allerdings mit der Hand durchgeknetet habe, war er perfekt. Lag natürlich an der kalten Margarine, aber besser einmal mit der Hand durchkneten, statt zuviel Flüssigkeit dazu.
Ach ja, und wem der Boden zu trocken ist, einfach den Kuchen den Kuchen zwei Tage bevor er gegessen werden soll backen, gut einpacken und an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) gut durchziehen lassen! Da mus man sich allerdings gut beherrschen können!
Lieben Gruß
Krass-Tina
Krass-tina
sagt:
sagt: 01.04.2012 13:39
RChris78 
sagt:
sagt: 16.04.2012 09:22
Der Wahnsinn - nicht nur für Veganer!
Hab auch Kirschen dazugegeben.
*****
LG
Christine
Hab auch Kirschen dazugegeben.
*****
LG
Christine
Yukihime
sagt:
sagt: 17.04.2012 21:51
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er schmeckt wirklich sehr gut! In der Zubereitung ist er ja wirklich nicht schwer und die Zutaten kriegt man ja auch überall gekauft. Mit dem Ergebnis bin ich wirklich sehr zufrieden und auch der Rest meiner Familie, die sich mischköstig ernährt, fand ihn sehr lecker und war auch der Meinung, dass man gar nicht schmeckt, dass er vegan ist. Somit ist der Kuchen also für jeden was.
Bei Gelegenheit werde ich ihn auf jeden Fall noch mal backen.
Danke für das wunderbare Rezept!
LG,
Yukihime
Bei Gelegenheit werde ich ihn auf jeden Fall noch mal backen.
Danke für das wunderbare Rezept!
LG,
Yukihime
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