Die Zwiebeln würfeln und das Hähnchenschnitzel in kleine Streifen schneiden. Nun das Öl in einen Topf geben und erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln und das Hähnchenschnitzel sowie Salz und Paprikapulver edelsüß dazugeben. Alles wird kurz angebraten.

Rote und grüne Paprika in Streifen schneiden und in den Topf geben. Die Gurke schälen, ebenfalls in Streifen schneiden und nun den Fenchel in Streifen schneiden und beides ebenfalls dazugeben. Kurz umrühren und dann Tomatenmark und Brühe zufügen.

Im geschlossenen Topf garen, dabei sollte das Gemüse nicht matschig werden. Wenn alles gar ist, wird die Buttermilch zugefügt, kurz umrühren und evtl. abschmecken. Wenn man mag, kann man alles mit Stärkemehl binden.

Mein Mann und ich lieben dieses Süppchen. Durch den Fenchel bekommt sie einen richtig tollen Geschmack.