Knoblauchzehen pressen, Ingwer fein reiben, beides mit 1-2 EL Chilisoße verrühren. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und ca. 1 Std. darin marinieren.

Die Schalotten in feine Ringe, die Lauchzwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Das Fleisch samt Marinade in heißem Öl anbraten und unter Rühren durchgaren lassen, aus dem Wok nehmen. Dann die Zwiebeln und Schalotten in den Wok geben und unter Rühren garen, nach und nach Paprika und Bohnen zugeben und garen, bis das Gemüse bissfest ist. Das Fleisch wieder dazugeben und mit restlicher Chilisoße und Salz abschmecken.

Wer es schärfer mag, kann auch mit Sambal Oelek nachwürzen.

Dazu schmeckt Reis, aber auch Nudeln oder Kartoffeln.