Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenstollen
Für 10 Stollen
| 4000 g | Weizenmehl |
| 2000 g | Butter |
| 300 g | Rosinen |
| n. B. | Rum |
| 600 g | Zucker |
| 500 g | Mandel(n), gemahlen |
| n. B. | Bittermandelöl |
| 500 g | Zitronat |
| 200 g | Orangeat |
| 300 g | Hefe |
| 40 g | Salz |
Zubereitung
Rosinen am besten einen Tag zuvor in etwas Rum einlegen.
Aus Hefe, etwas Zucker und etwas Milch Vorteig ansetzen etwas gehen lassen. Aus den übrigen Zutaten einen schönen Teig kneten. Vorteig dazugeben. 1 Std an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die Stollen formen, nochmals ca. 30 min. gehen lassen.
Bei 200° 1 Std. backen.
Aus Hefe, etwas Zucker und etwas Milch Vorteig ansetzen etwas gehen lassen. Aus den übrigen Zutaten einen schönen Teig kneten. Vorteig dazugeben. 1 Std an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die Stollen formen, nochmals ca. 30 min. gehen lassen.
Bei 200° 1 Std. backen.
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