Henglein
Rama Cremefine
| Partysoße
genial zu Spießbraten, Kasseler oder einfach nur so
| 1 kg | Speck (Bauchspeck), ungeräuchert |
| 500 g | Speck (Bauspeck), geräuchert |
| 1 kg | Hackfleisch, gewürzt |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 500 g | Paprikaschote(n), grün |
| 500 g | Gewürzgurke(n) |
| 1 Glas | Paprika, rote |
| 2 Gläser | Pilze, kleine, ganze Köpfe |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Sahne, evtl. |
Zubereitung
Aus dem gewürzten Hackfleisch kleine Klößchen formen und braten. Den ganzen Bauchspeck in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Die Gurken aus dem Glas in Scheiben schneiden. Die Paprika, sollten sie nicht bereits geschnitten sein, in Streifen schneiden. Achtung! Die Flüssigkeit aus den Gläsern nicht wegschütten, sie wird komplett in die Soße gekippt!
Den ungeräucherten Bauchspeck gut anbraten. Dann den geräucherten Bauchspeck und die Zwiebelringe zufügen, leicht anbraten. Grüne Paprika, Gurken, rote Paprika und Pilze komplett mit Flüssigkeit in den Topf kippen. Jetzt 30 Minuten köcheln lassen - immer wieder umrühren!
Jetzt das Tomatenmark zufügen und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Klößchen reingeben und unterrühren.
Die Soße einen Tag vorher zubereiten, dann ist sie am nächsten Tag richtig schön durchgezogen. Nach dem Erhitzen noch einmal abschmecken und evtl. ein wenig flüssige Sahne einrühren. Das macht die Soße "lieblicher".
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viele Gäste nur noch Soße mit Baguette essen und das Fleisch gar nicht brauchen!
Den ungeräucherten Bauchspeck gut anbraten. Dann den geräucherten Bauchspeck und die Zwiebelringe zufügen, leicht anbraten. Grüne Paprika, Gurken, rote Paprika und Pilze komplett mit Flüssigkeit in den Topf kippen. Jetzt 30 Minuten köcheln lassen - immer wieder umrühren!
Jetzt das Tomatenmark zufügen und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Klößchen reingeben und unterrühren.
Die Soße einen Tag vorher zubereiten, dann ist sie am nächsten Tag richtig schön durchgezogen. Nach dem Erhitzen noch einmal abschmecken und evtl. ein wenig flüssige Sahne einrühren. Das macht die Soße "lieblicher".
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viele Gäste nur noch Soße mit Baguette essen und das Fleisch gar nicht brauchen!
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Kommentare anderer Nutzer
28.02.2011 19:09
Hai ,genau das wollte ich auch gerade schreiben.
Währe mir zu viel Fleisch,würde da auch eher Brot oder Nudeln dazu essen.
Aber na ja jeder wie er mag.
LG Brigitte
Währe mir zu viel Fleisch,würde da auch eher Brot oder Nudeln dazu essen.
Aber na ja jeder wie er mag.
LG Brigitte
vollibär 
sagt:
sagt: 02.03.2011 21:52
Hallo! Das Rezept ist superklasse! Meine Gäste waren begeistert.
Ich hatte Kassler, die tolle Soße und Reis und Baguett. Die Soße mit Brot war der Renner. Danke für das Rezept!
Zu den oberen Kommentaren: Ich mochte sie sehr mit Kassler - mag eben Fleisch.
LG vollibär
Ich hatte Kassler, die tolle Soße und Reis und Baguett. Die Soße mit Brot war der Renner. Danke für das Rezept!
Zu den oberen Kommentaren: Ich mochte sie sehr mit Kassler - mag eben Fleisch.
LG vollibär
heavenangel
sagt:
sagt: 05.03.2011 15:37
Boah bella-ilona! Was für eine Soße!!!
Gestern zu meiner Geburtstagsparty habe ich sie zusammen mit Kasseler und Baguett und Salat meinen Gästen aufgetischt. Die letzten Reste wurden mit Brot aus der Schüssel gegratzt!
Ich habe genau wie angegeben die Soße einen Tag vorher gemacht.
Sahne habe ich auch rangemacht. Das Rezept ist sehr ausführlich geschrieben. DANKE!
Liebe Gaumengrüße
heavensangel
Gestern zu meiner Geburtstagsparty habe ich sie zusammen mit Kasseler und Baguett und Salat meinen Gästen aufgetischt. Die letzten Reste wurden mit Brot aus der Schüssel gegratzt!
Ich habe genau wie angegeben die Soße einen Tag vorher gemacht.
Sahne habe ich auch rangemacht. Das Rezept ist sehr ausführlich geschrieben. DANKE!
Liebe Gaumengrüße
heavensangel
Was ist denn das für eine Soße wo schon Fleisch drin ist (und nicht wenig) und man diese zu Fleisch ißt ???? Verstehe ich irgendwie nicht.
Für mich hört sich das eher nach einem Party-Topf an wo man beliebig Brot/Nudeln etc. dazu servieren kann.
LG Exoticqueen
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