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Garnlenfrikassee
Zutaten
| 800 g | Garnele(n) (TK) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL, gest. | Zucker |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer, weißer |
| 3 m.-große | Tomate(n) |
| 1 Bund | Dill, frischer oder 2 TL getrockneter |
| 1/4 Liter | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Die Butter im Topf zerlassen und den Zucker dazugeben. Leicht karamellisieren lassen. Nun die Möhrenstreifen und Zwiebeln in den Karamell geben und unter ständigem Rühren ca. 1 - 2 Minuten leicht bräunen. Jetzt das Mehl einstreuen, noch mal kurz verrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen (geringe Hitze).
Inzwischen Tomaten vom Strunk befreien, häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Dill waschen und klein hacken.
Jetzt die Tomaten zu den Zwiebeln und Karotten geben und mit der Sahne auffüllen. Die Garnelen zufügen und nochmals 10 Minuten ziehen lassen - nicht mehr kochen. Nun noch den Dill unterheben und servieren. Dazu passen neue Kartoffeln, Kroketten oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Beim nächsten Mal werde ich noch Erbsen und ev. etwas Frühlingszwiebel hinzufügen.
Danke für das tolle Rezept!
Die Idee mit den Erbsen werde ich das nächste Mal versuchen.
Leider gibts kein Bild, da mein Göttergatte mir keine Zeit lies...Und ratzfatz war alles aufgegessen.
Tolles Rezept - vielen Dank dafür
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emmi_tormentor
03.03.2011 13:35 Uhr