Sardische Selleriesuppe

sehr lecker an kalten Tagen

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Zutaten

1 große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 große	Möhre(n)
400 g	Rinderbrust
2 EL	Tomatenmark
200 ml	Wasser zum Anrühren
500 g	Staudensellerie
1 Liter	Wasser, heißes
1 kleine	Chilischote(n)
3 Scheiben	Toastbrot
2 EL	Butter
150 g	Parmesan, frisch gerieben
4 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 470 kcal

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und ebenfalls sehr klein würfeln. Das Fleisch in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

Das Öl im Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zugeben und noch 2 - 3 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark mit etwas Wasser (ca. 200 ml) vermischen und zum Fleisch gießen. Nun den Deckel drauf und zugedeckt ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Inzwischen den Sellerie putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Nun den Sellerie zum Fleisch geben und noch mal ca. 5 Minuten mitschmoren. Jetzt den restlichen Liter Wasser reinschütten, Chili und Gewürze zugeben und etwa 40 Minuten leicht kochen lassen.

Zwischenzeitlich die Rinde vom Toastbrot entfernen, in Würfel schneiden und in der Butter knusprig braten. Danach auf die 5 Teller verteilen. Die heiße Suppe darüber gießen, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

bertabertolli

05.04.2012 19:58 Uhr

Poah war das ein Geschnippel:)

Aber es lohnt sich, das ist wirklich sehr lecker. Nur fehlt mir welche Gewürze da am besten reinkommen.

Ach und ich hab Graubrot angebraten, das passt auch hervorragend. Dankeschön für das tolle gesunde Rezept!

Frage noch: läßt man das Fett am Rind dran??

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ARauscher

05.04.2012 20:13 Uhr

schön, dass es Dir geschmeckt hat. Ich finde, die Suppe ist genug gewürzt. Evtl noch etwas Pfeffer aus der Mühle in den Teller. Fett ist Geschmack - wer´s nicht mag , einfach wegschneiden.

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