Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Mandeln mit dem Orangeat vermischen und mahlen, dann unter die Eiermasse heben. Mit 2 Esslöffeln Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Bei 160°C ca. 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Anschließend auskühlen und antrocknen lassen.