Zucchini und Karotten waschen und schälen (die Zucchini kann ihre Schale behalten - je nach Geschmack) und dann in kleine Stifte reiben. Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Pfanne erhitzen und das Fleisch mit etwas Öl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse dazugeben und 1/4 Tasse Wasser draufgießen. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen und oft umrühren.

Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat (am besten mit ein bisschen Biss), ein wenig Sauce Hollandaise draufgeben, umrühren und dann servieren.

Das Gericht kann auch mit (in Kräutersalzwasser und Kurkuma) gekochtem Reis serviert werden.