Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenkroketten
Beilage
| 500 g | Aubergine(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Mehl |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Auberginen waschen und kochen, bis sie gar sind. Die Kartoffeln ebenfalls waschen und kochen, bis sie gut durch sind.
Die Auberginen abkühlen lassen, schälen und fein stampfen. Die Kartoffeln schälen, zu einem Brei stampfen und mit den Auberginen mischen. Das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den geriebenen Käse und die Kräuter dazugeben und zu einem festen Teig kneten.
Aus dem Teig kleine Rollen formen und durch das Mehl rollen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Mit Knoblauchsoße servieren.
Die Auberginen abkühlen lassen, schälen und fein stampfen. Die Kartoffeln schälen, zu einem Brei stampfen und mit den Auberginen mischen. Das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den geriebenen Käse und die Kräuter dazugeben und zu einem festen Teig kneten.
Aus dem Teig kleine Rollen formen und durch das Mehl rollen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Mit Knoblauchsoße servieren.
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Ich habe aber Auberginen noch nie gekocht- wieviele Minuten brauchen die ca? Ich kann sie doch mit den Kartoffeln zusammen kochen?
Das werde ich heute gleich mal machen- und wenn die Kinder die Auberginen nicht sehen, dann mögen sie sie vielleicht endlich auch mal :-)
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