Zuerst die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel, den Speck und die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden, die Cocktailtomaten achteln.

Zwiebeln und Speck anbraten, bis beide etwas Farbe genommen haben. Öl wird hier nicht benötigt, da der Speck genügend Fett abgibt, damit alles schön brät. Mit etwas Wein ablöschen und die beiden Tomatensorten zugeben. Köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist, das dauert etwa 5 Minuten.

Die Nudeln währenddessen im Salzwasser al dente kochen. Die Soße mit Chili und Salz würzen. Beim Abgießen der Nudeln nicht alles Wasser weggießen, sondern einen kleinen Teil mit den Nudeln zur Soße geben, gründlich durchmischen und schnell servieren.