Henglein
Rama Cremefine
| Linsen mit Radicchio und Grünkernsauce
)
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 20 g | Grünkern, geschrotet |
| 200 ml | Gemüsefond |
| 250 ml | Sahne |
| 1 TL | Essig, (Himbeeressig) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer | |
| 200 g | Linsen, rote |
| Salz | |
| 500 ml | Wasser |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote |
| 500 g | Tomate(n) |
| 350 g | Radicchio |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 EL | Kräuter, gehackte (Petersilie, Zitronenthymian) |
Zubereitung
Für die Sauce Zwiebel schälen, fein hacken. In einem Topf Butter zerlassen, Zwiebel glasig anschwitzen und den Grünkernschrot dazu geben. Den Gemüsefond und die Sahne zugießen. Aufkochen lassen, dabei rühren. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und pürieren.
Die Linsen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen abtropfen lassen. In einem Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen, Linsen zugeben, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, ausdünsten.
Für das Linsengemüse die Zwiebel, Knoblauch und Chilischote klein schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten und vierteln. Radicchio putzen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen die Zwiebel, Knoblauch und Chili dazu geben kurz anschwitzen. Radicchiostreifen und Tomaten dazugeben und 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig die gekochten Linsen untermischen, mit gehackten Kräutern betreuen, leicht untermischen.
Mit der Sauce auf Teller anrichten.
Die Linsen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen abtropfen lassen. In einem Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen, Linsen zugeben, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, ausdünsten.
Für das Linsengemüse die Zwiebel, Knoblauch und Chilischote klein schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten und vierteln. Radicchio putzen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen die Zwiebel, Knoblauch und Chili dazu geben kurz anschwitzen. Radicchiostreifen und Tomaten dazugeben und 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig die gekochten Linsen untermischen, mit gehackten Kräutern betreuen, leicht untermischen.
Mit der Sauce auf Teller anrichten.
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du hattest mir dieses tolle Rezept ja schon vor einiger Zeit
per km gesendet.
Natürlich habe ich es nachgekocht und es hat uns wirklich
sehr lecker geschmeckt.
Ein wirklich sehr empfehlenswertes Rezept, dass ich
sicherlich schon sehr bald wieder kochen werde.
Danke für Eingeben.
lg bibi
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