Mozzarella - Hähnchen in Basilikum - Sahnesauce



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Zutaten für Portionen

Hühnerbrust - Filet
  Salz und Pfeffer
1 EL Öl
250 g Cocktailtomaten
½ Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella
 n. B. Parmesan
 n. B. Kräuterbutter

Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten.
Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren.

Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (200 Grad bzw. 175 Grad bei Umluft) ca. 30 Min. backen.

Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Dazu schmecken Kroketten oder Reis.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.02.11
Rezept-Statistiken: 84.157 (11)* gelesen
2.745 (1)* gespeichert
8.493 (1)* gedruckt
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Verfasser:

bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

ManuGro  Sternekoch sagt:  
14.03.2011 22:32
Hallo bienemaya,

das Hähnchen gab es heute bei uns und es war unheimlich lecker.

Ich habe Schmelzkäse light in die Sahne eingerührt. Als Beilage hatten wir Reis.

Kräuterbutter bzw. Parmesan habe ich nicht mehr verwendet. Aber es war dennoch sehr, sehr fein.

Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind schon unterwegs.

LG ManuGro

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fini123 Hendlgriller sagt:  
25.03.2011 11:47
Hallo!
Mensch, war das lecker gestern! Meine kleinen Änderungen:
Weil ich nur für mich gekocht habe, hatte ich 1 Filet, 1/2 Becher Sahne, 1 großer Löffel Frischkäse (Schmelzkäse vergessen zu kaufen), eine großzügige Handvoll getrockneten Basilikum (frischer war noch nicht aufzutreiben) und geriebenen Mozzarella für oben drüber (der war noch im Kühlschrank). Da mein Fleisch sehr groß war, hab ich auf Beilagen verzichtet.
Hmmmmm, feine Sache! Von mir volle Punktzahl - das gibt es bestimmt bald mal wieder!

LG, Fini

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makama  Suppenkoch sagt:  
26.03.2011 22:09
Hallo

Volle Punktzahl auch von mir. Sehr sehr lecker.
Ich hab mich genau an das Rezept gehalten, hab den Mozzarella allerdings auch gerieben. Kräuterbutter hab ich auch nicht zugefügt.
Als Beilage gabs Bandnudeln und alle waren glücklich :-)

Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos hab ich hochgeladen. Bis zur Freischaltung dürft ihr die gern schon mal in meinem Fotoalbum anschaun.

LG Sandra

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knobichili  Sternekoch sagt:  
03.04.2011 17:15
Hi,

der Jahreszeit und unserem persönlichen Geschmack entsprechend habe ich das Basilikum durch Bärlauch ersetzt und weder Parmesan noch Kräuterbutter verwendet. Es schmeckte sehr lecker.

Und ein ganz großer Vorteil: dieser Auflauf lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.

Liebe Grüße

knobi

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Zabergäu Küchenjunge sagt:  
05.04.2011 13:27
Hmmm, das war vielleicht eben ein Gaumenkitzel.... Ich habe dieses superleckere Hähnchen heute zu Mittag gemacht und es hat allen hervorragend geschmeckt. Dabei ist es so einfach und schnell zuzubereiten! Auf Kräuterbutter und Parmesan habe ich verzichtet. Das gibt's bestimmt noch öfter...
LG Christine

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
08.04.2011 12:24
super lecker ! Besonders mit der Kräuterbutter ! Vielen Dank fürs Rezept! :)

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
08.04.2011 12:34
dieses ist übrigens schon das zweite Rezept von bienemaya, das mir so gut schmeckt !!! Dann werde ich die anderen Rezepte auch noch durchtesten müssen ;D

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
09.04.2011 14:33
hihi, das freut mich! :-)))

LG
biene

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fazzoletti Suppenkoch sagt:  
12.04.2011 08:33
Das ist ein echt leckeres und einfaches Gericht! Hatte noch Basilikum vom Vorjahr eingefroren, dass sich dazu gut verwenden ließ! Parmesan und Kräuterbutter habe ich weggelassen - und geriebenen Mozarella darübergestreut. Als Beilage gab es Reis und Salat.

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22.04.2011 19:26
Sehr, sehr lecker und fix zubereitet. Also absolut alltagstauglich! Anstelle von Parmesan habe ich noch etwas Emmentalerkäse drübergestreut. Als Beilage hatten wir Kroketten, die passten perfekt dazu! Das Rezept wird auf alle Fälle in meine Sammlung aufgenommen!
GLG Kerstin

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Estefania1  Suppenkoch sagt:  
24.04.2011 19:30
Hi Bienemaya!

Du bekommst von mir ***** Sterne für dieses Gericht. Es hat richtig lecker geschmeckt! Habe alle Zutaten laut Rezept verwendet. D.h. Büffelmozzarella, etwas geriebenen Pecorino, Romatomaten und ca. 25 g Kräuterbutter. Die Kräuterbutter ist das Tüpfelchen auf dem "I". Hatte die Hähnchen 30 Min. bei 175°C Umluft im Ofen. Das Fleisch war richtig schön zart. Als Beilage gab es Reis. Beim nächsten Mal mache ich zur Abwechslung Nudeln oder Kroketten dazu. Vielen Dank für das tolle Rezept! Ein Foto habe ich hochgeladen.

LG,

Estefania

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Anya1983 Kaltmamsell sagt:  
18.05.2011 10:42
Super lecker!
Als Vegetarier hab ich natuerlich ein bisschen was geaendert ;) Statt dem Fleisch hab ich den gekochten Reis (ca. 250g) in die Auflaufform, Sosse drueber (doppelte Portion), dann Tomaten, Mozzarella, Parmesan und Kraeuterbutter drueber. Und ab in den Ofen.
Wirklich herrlich!
Vielen Dank fuer das tolle Rezept!
LG,
Anya.

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esprit_w Tellerwäscher sagt:  
22.05.2011 13:44
Einfach,schnell und lecker.
Hatte keine Cocktailtomaten deswegen hab ich normale genommen und in Stücke geschnitten. Wunderbar einfaches und doch soooo leckeres Rezept.
Habe es schon gespeichert. Vielen Dank!

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Crazy_Melly Küchenjunge sagt:  
02.06.2011 12:43
Ich habe das Gericht gerade vor mir stehen. Wirklich sehr lecker!!! Das werde ich gerne wieder kochen. Ich kann mir vorstellen, dass angebratete Zucchini gut dazu passen würde.

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Katüscha Kartoffelschäler sagt:  
10.06.2011 15:00
Ein sehr leckeres Rezept. Bei uns gab es den Mediterranen Brokkoli Salat aus der Datenbank und Bulgurreis. Ich werde das Gericht sehr gerne wieder kochen. Vielen Dank. 5*von mir und ein Bild ist auch unterwegs.

Liebe Grüße, Katüscha

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Lejla2009  Smutje sagt:  
10.06.2011 20:56
Hallo,

bei uns gab es heute dieses sehr leckere Gericht mit Reis. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt!!!!
Werde das bestimmt noch öfters kochen.
Danke für das Rezept!

Liebe Grüße
Lejla

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lala-mila Tellerwäscher sagt:  
10.07.2011 13:29
hallo :)
ich hab das gericht am wochenende für freunde gekocht. dazu servierte ich grüne bandnudeln und es kam wirklich extrem gut an. mir selbst hat es auch sehr geschmeckt. werde es in jedem fall wieder kochen.
liebe grüße und natürlich 5 sternchen :)

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esprit_w Tellerwäscher sagt:  
17.07.2011 11:17
Einfach und lecker!
Mehr gibt es dazu nicht zu sagen. Habe es jetzt schon des öfteren gekocht und mir und meinem Freund schmeckt es jedes mal wieder super lecker!
Im Moment ist übrigends grad eine Portion im Ofen :)

Danke für das Rezept und allen guten Hunger!

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justseppo Tellerwäscher sagt:  
23.07.2011 11:50
Hilfreicher Kommentar:

Nachdem wir dieses Gericht nun schon fünf oder sechs mal gemacht haben, muss ich endlich meine erste Bewertung bei CK loswerden.

Ein hammermäßiges Rezept mit absoluter TOP-Bewertung!

So simpel, einfach und schnell zubereitet und doch eines der leckersten Gerichte, die wir in den letzten Monaten ausprobierten.

Inzwischen variieren wir ein wenig. Das Rezept an sich bleibt aber immer gleich. Tomaten nehmen wir zum Teil mehr als das doppelte (Tomatenliebhaber halt). Auch mit dem Basilikum sparen wir nicht. Wer eh einen ganzen Bund holt, kann auch mehr zutun.

Tipp:
Wer kein Hühnchen mag...einfach mal stattdessen fertig gebratene Frikadellen nehmen. Auch Hammer lecker. Selbst Lachs passt hervorragend dazu, wenn das Hünchen ausbleibt.
Und wem das ganze Gericht ein wenig zu gehaltvoll ist (uns nicht ;-), der kann das ganze etwas strecken, indem er einfach Reis macht und dieses Gericht als Sauce nimmt. Passt 1A zu Reis.

Wenn etwas übrigbleiben sollte (auch das bei uns nicht ;-)... einfach in den Kühlschrank und am nächsten Tag aufwärmen und beispielsweise auf ein getoastetes Fladenbrot tun. Mal ein anderer "Döner" und auch super lecker.

Egal ob als Hauptgericht oder zu etwas anderem....einfach nur lecker!

Vielen Dank für dieses Rezept!

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
23.07.2011 15:13
Vielen Dank für deinen netten Kommentar. Bei soviel Lob werde ich ja ganz rot... Toll sind auch deine Anregungen. Ich glaube das ein oder andere werde ich demnächst mal ausprobieren... ;-)

LG
biene

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taramuhara Küchenjunge sagt:  
24.07.2011 21:37
Mmmmmmmmmmmmmmmhhhhh!!!!!! Soooo lecker! Haben grade alles bis auf den allerletzten Rest aufgefuttert! Die Idee mit der Kräuterbutter (hatte noch welche vom Grillfest übrig) finde ich klasse und darf auf keinen Fall fehlen - hat noch eine echt tolle Note ins Essen gebracht! Danke, danke nochmal für dieses leckere Rezept!!! Wird auf jeden Fall wiederholt!
Viele liebe Grüße, Taramuhara

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taramuhara Küchenjunge sagt:  
24.07.2011 21:38
PS: Natürlich 5*****! :) Foto folgt auch noch.

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vowie Kartoffelschäler sagt:  
28.07.2011 16:43
5 Sterne ! war wirklich lecker ! Sind Saucenfans hab also dementsprechend mehr Sahne und Schmelzkäse genommen .

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hennes1997 Smutje sagt:  
21.08.2011 14:56
Hallo, haben das Essen gerade mit kroketten verputzt...

Habe allerdings kleine änderungen vorgenommen, und zwar:

1. cremefine anstelle sahne,
2. einen guten schuss weisswein in die sosse,
3. TK Brokkoli mit rein,
4. die klein geschnittene Hähnchenbrust direkt in die sosse gegeben,
5. keine Kräuterbutter, (ist meiner Meinung nach überflüssig)
6, das ganze dann nur kurz unterm Grill, da da fleisch nach dem anbraten ja schon fast gar ist...

Fazit... sehr lecker und absolut zu empfehlen!

LG Diana

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partybiene Suppenkoch sagt:  
11.09.2011 18:34
Leider hab ich kein frisches Basilikum gekriegt, war aber auch mit getrockneten Kräutern lecker :) Habe das Fleisch noch zusätzlich mit Hähnchengewürz eingerieben und in die Soße noch etwas Paprika. Dazu gab´s frisches Ciabatta-Brot.

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Zwerghenne Kaltmamsell sagt:  
17.10.2011 15:10
Hallo,

ich habe das Rezept vor einiger Zeit ausprobiert und muss
sagen es schmeckt wirklich lecker. Ich hatte Reis dazu gekocht und
es war ein Gedicht. Es ist zwar etwas kalorienreich aber wenn man
es nicht jeden Tag kocht, kann man sich das ja mal erlauben.

Ich liebe Schmelzkäse und der macht sich in diesen Gericht richtig gut.

Kleiner Tipp: wem es schmeckt, kann die Hähnchenbrust noch mit
gekochten Schinken umwickeln, schmeckt richtig lecker.

Foto lade ich auch sofort hoch.

Danke für das leckere Rezept.

LG Zwerghenne

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Laura65 Tellerwäscher sagt:  
31.10.2011 18:52
Hallo,

habe das Rezept nun schon mehrmals gemacht und muss nun endlich einen Kommi schreiben.
Das Essen ist einfach nur superlecker, schmeckt der ganzen Familie total gut. Ganz besonders die Soße ist einfach nur lecker.
Den Parmesan lasse ich weg, aber die Kräuterbutter muss bei uns dran, die macht das Ganze schön würzig.
Ich mache meistens Kroketten oder Rösti dazu und einen grünen Salat.
Sehr fein und so schnell gemacht. Nachdem ich das Fleisch angebraten habe, gebe ich es gleich in die Auflaufform und mache die Soße direkt in der Pfanne. Solche Gerichte mag ich, bei denen man nicht tausend Töpfe und Pfannen herumstehen hat *gg

Danke für das tolle Rezept.
LG

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sanasoleil Kartoffelschäler sagt:  
03.11.2011 20:06
War sehr gut. Hatten gebratenen Knoblauchreis dazu. Vielen Dank!

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Lexi85 Tellerwäscher sagt:  
07.11.2011 19:12
Danke für dieses leckere Rezept.

Da ich keine Tomaten mag, nur mein Mann, nehme ich einfach weniger. Statt Sahne pur nehme ich Milch, Kondensmilch oder halb Sahne,halb Milch.
Den Parmesan lasse ich weg, die Kräuterbutter nicht, die passt ganz toll.

Da wir versuchen auf Kohlehydrate zu verzichten gibt es dazu immer Brokkoli und Salat.

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leeni2507  Chefkoch sagt:  
16.11.2011 04:49
Hallo!

Seehr lecker! Ein tolltes Gericht, dass ich gerne wieder machen werde.

Liebe Gruesse
Leeni

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emti Tellerwäscher sagt:  
25.11.2011 20:47
Hi,
ein sehr leckeres schnelles Rezept. Danke. Wird es bald öfter geben.
Danke
lg Anja

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Lara-Sophie2002 Tellerwäscher sagt:  
01.12.2011 14:51
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und muß sagen, es ist einfach super!!! Wir haben Bandnudeln dazu gemacht.
Einfach, schnell und absolut lecker!!!
DANKE

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mklasen Tellerwäscher sagt:  
07.01.2012 22:22
Daumen hoch!
Das war richtig lecker! Bis auf den Parmesan habe ich nichts weggelassen und ich kann nur sagen, die Kräuterbutter passt hervorragend dazu.
Wir hatten Salzkartoffeln - die kann man so richtig schön in die Sauce "matschen ;-) - und Wachsbrechbohnen-Salat dazu.
Meine Männer haben richtig zugeschlagen und ich konnte mich danach nur noch vom Tisch wegrollen :-)
Das gab es auch bei uns nicht zum letzten Mal!
Lieben Gruß, Martina

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Affenkind Suppenkoch sagt:  
20.01.2012 18:36
Liebe bienemaya,

danke für das leckere Rezept...ich habe es heute nachgekocht
und wir waren schwer begeistert! Ich habe anstatt Schmelzkäse
Frischkäse genommen und Parmesan hatte ich leider keinen mehr
im Haus, dafür noch ein wenig Emmentaler...also hatte ich deine
Version etwas abgewandelt! Ich weiß, eigentlich ist das ein totales Sommergericht, aber irgendwie hatte ich einfach Lust, es heute nachzukochen! Ach ja, bei uns gab es Reis dazu.

Vielen Dank noch mal für das Rezept,
liebe Grüße, Affenkind

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mocky  Küchenjunge sagt:  
05.03.2012 09:46
Sehr gutes Rezept.Danke

LG Monique

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downhillcat Suppenkoch sagt:  
24.04.2012 20:24
Hallo!

Ich habe alles genau nach Rezept gemacht und ich bin total begeistert!!

Lg, downhill

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anastia Tellerwäscher sagt:  
19.05.2012 15:24
lecker!! habe weniger sahne genommen und dafür mit milch verdünnt.... hatte es wohl etwas zu gut gemeint, sodass ich am ende viel zu viel ziemlich dünnflüssige soße hatte. aber viel soße macht ja nichts und geschmacklich war es trotzdem super! mit dem mozzarella hab ich nicht gespart =)
danke für dieses leckere rezept!

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Torte80  Chefkoch sagt:  
24.05.2012 15:43
Hallo,

ein wirklich tolles Rezept ist das, das auf jeden Fall 5 Sterne verdient hat. Ich habe das Hähnchenfilet nicht so lange auf beiden Seiten angebraten, da es im Ofen ja doch schnell fertig gart, und es dann so nicht trocken wird. Die Sauce schmeckt toll, und in Kompi mit den Tomaten finden ich dieses Gericht sehr schmackhaft.

LG

Dani

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