Den Backofen auf 190°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C) vorheizen. Eine eckige Backform von ca. 23 cm Seitenlänge ausbuttern.

Die Butter zerlassen, und wenn sie richtig heiß ist und schäumt, Zucker, Sirup und Vanille-Back hinzufügen. Das Gemisch in einer Rührschüssel gut abkühlen lassen (wichtig, sonst wird‘s pappig!).

Den Nussnugat in kleine Stücke schneiden und kaltstellen. Wenn die Buttermischung abgekühlt ist, das Ei unterrühren, gefolgt von Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Zum Schluss den Haselnussrokant, die Kuvertüre und den klein geschnittenen Nussnugat dazugeben und kurz vermischen.

Den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 12 rechteckige Stücke schneiden. Dann am besten noch mal in den Kühlschrank, damit die Schokolade schön fest wird.