Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsetopf
mit Fleisch, würzig
)
| 400 g | Schweineschulter, gewürfelt |
| 250 g | Kartoffel(n), geschält und in Scheiben |
| 2 m.-große | Karotte(n), in Scheiben |
| 1 kleine | Petersilienwurzel(n), in Scheiben |
| 125 g | Knollensellerie, in Scheiben |
| 1 Handvoll | Bohnen, grüne, in Stücke gebrochen |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote, in Stücken |
| 2 | Tomate(n), gehäutet, gewürfelt |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n), gewürfelt |
| 1 große | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| ¼ kleiner | Weißkohl, in Spalten |
| ⅛ Liter | Weißwein, trocken |
| 50 ml | Olivenöl, mildes |
| 2 EL | Aceto balsamico, weiß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 | Gewürznelken, ganze |
| ½ TL | Paprikapulver, süß |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, scharf |
Zubereitung
Fleisch und sämtliches Gemüse in einen hohen Suppentopf schichten, unterste Lage Fleisch und Zwiebeln. Die Gewürze darüber streuen.
Wein, Öl, Tomatenmark und Essig verrühren und darüber gießen. Den Topf mit Inhalt zum Kochen bringen, im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze zugedeckt (Deckel soll gut schließen), fertig garen. Dauert bei mir etwa eine Stunde.
Evtl. zwischenzeitlich die Flüssigkeit im Topf kontrollieren. Bei Bedarf noch etwas Wein nachgießen.
Zum Schluss nochmals abschmecken.
Statt Schweinefleisch kann man auch sehr gut Lammschulter oder beides gemischt verwenden. Am liebsten nehme ich Spitz- oder Jaromakohl.
Wein, Öl, Tomatenmark und Essig verrühren und darüber gießen. Den Topf mit Inhalt zum Kochen bringen, im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze zugedeckt (Deckel soll gut schließen), fertig garen. Dauert bei mir etwa eine Stunde.
Evtl. zwischenzeitlich die Flüssigkeit im Topf kontrollieren. Bei Bedarf noch etwas Wein nachgießen.
Zum Schluss nochmals abschmecken.
Statt Schweinefleisch kann man auch sehr gut Lammschulter oder beides gemischt verwenden. Am liebsten nehme ich Spitz- oder Jaromakohl.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Aber das Rezept ist gut...ich nehme da eher Wirsing...ist etwas kräftiger.
LG Brigitte
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten