Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Champignons feinblättrig schneiden und zugeben.

Dann das Dressing zusammen mit den Schnittlauchröllchen vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer rohe Champignons nicht mag, kann diese durch 1 kleinen Kopfsalat und enthäutete, gehackte Tomaten ersetzen.