Henglein
Rama Cremefine
| Quarkpuffer
ganz einfache, gesunde Süßspeise
)
| 250 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Haferflocken, blütenzarte |
| 2 EL | Grieß, Weichweizengrieß, Vollkorn oder normal, etwa 2-3 EL |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Öl, zum Braten |
Zubereitung
Den Quark (evtl. abgesetzte Molke abgießen) mit den Eiern, den Haferflocken, dem Grieß und dem Salz verrühren und etwa 20 min quellen lassen.
In einer Pfanne (am besten beschichtet) etwas Öl erhitzen. Mit nassen Händen etwa 10 Puffer oder Bratlinge formen und beidseitig braun braten.
Dazu schmecken z. B. Fruchtsauce, Apfelmus, Zwetschgenröster, Vanillesauce, gezuckerte Erdbeeren, Fruchtgrütze o. ä.
Anmerkungen:
Da es ja was Fruchtig-Süßes dazu gibt, brauchen wir da keinen Zucker an den Puffern. Wer aber mag, kann auch 1-2 EL Honig oder Zucker mit unterrühren. Je nach Beigabe kann man auch etwas Zitronenschale, 1-2 EL Rosinen, 1 Prise Zimt oder so mit an die Quarkmasse geben - ist aber alles nicht nötig.
Als Dessert reicht diese Menge für 4-5 Portionen aus - dann vielleicht auch kleinere Puffer formen.
In einer Pfanne (am besten beschichtet) etwas Öl erhitzen. Mit nassen Händen etwa 10 Puffer oder Bratlinge formen und beidseitig braun braten.
Dazu schmecken z. B. Fruchtsauce, Apfelmus, Zwetschgenröster, Vanillesauce, gezuckerte Erdbeeren, Fruchtgrütze o. ä.
Anmerkungen:
Da es ja was Fruchtig-Süßes dazu gibt, brauchen wir da keinen Zucker an den Puffern. Wer aber mag, kann auch 1-2 EL Honig oder Zucker mit unterrühren. Je nach Beigabe kann man auch etwas Zitronenschale, 1-2 EL Rosinen, 1 Prise Zimt oder so mit an die Quarkmasse geben - ist aber alles nicht nötig.
Als Dessert reicht diese Menge für 4-5 Portionen aus - dann vielleicht auch kleinere Puffer formen.
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Kommentare anderer Nutzer
julia2805 
sagt:
sagt: 14.03.2012 18:36
Von mir gibt es leider nur 2 Sterne! Hatte mir total darauf gefreut weil es so lecker klang und so kalorienarm zu sein scheint.
Aber: Es ließ sich alles sehr schlecht anbraten. Da ich es fettarm halten wollte hab ich erst sehr wenig Öl zum anbraten benutzt. Dadurch sind mir die Puffer an der Pfanne kleben geblieben und die ersten beiden konnte ich weg werfen. Danach hab ich halt doch mehr genommen und den Herd voll auf gedreht. Dadurch hat es dann funktioniert aber von der Konsistenz her sind mir die Puffer ständig zu "Kaiserschmarn" geworden.
Die Idee klang echt toll aber durch das ganze Öl und die Beilagen wie Apfelmus etc. war das alles dann doch nicht mehr so gesund. Und die Puffer pur zu essen war ein wenig fad.
Aber: Es ließ sich alles sehr schlecht anbraten. Da ich es fettarm halten wollte hab ich erst sehr wenig Öl zum anbraten benutzt. Dadurch sind mir die Puffer an der Pfanne kleben geblieben und die ersten beiden konnte ich weg werfen. Danach hab ich halt doch mehr genommen und den Herd voll auf gedreht. Dadurch hat es dann funktioniert aber von der Konsistenz her sind mir die Puffer ständig zu "Kaiserschmarn" geworden.
Die Idee klang echt toll aber durch das ganze Öl und die Beilagen wie Apfelmus etc. war das alles dann doch nicht mehr so gesund. Und die Puffer pur zu essen war ein wenig fad.
15.03.2012 19:24
Hallo julia2805!
Das tut mir leid - es ist immer schade, wenn etwas nicht so wird, wie es soll. =(
War Dein Quark vielleicht sehr feucht oder die Eier sehr groß - wenn die Masse so arg klebrig war? Ich brate bei so Bratlingen oder Puffern immer einen kleinen als Test. Ist die Masse zu weich - muss eben noch Grieß, Semmel, Haferflocken oder so rein. Grade Quark ist ja ein Naturprodukt - wie die Haferflocken + der Grieß ja auch. Da muss man sich in erster Linie nach dem Aussehen + Anfühlen der Masse richten - weniger nach Zahlen + Mengenangaben.
Bei uns klappt das Rezept jedenfalls immer prima - und die Puffer brauchen in der beschichteten Pfanne auch kaum Bratfett.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Das tut mir leid - es ist immer schade, wenn etwas nicht so wird, wie es soll. =(
War Dein Quark vielleicht sehr feucht oder die Eier sehr groß - wenn die Masse so arg klebrig war? Ich brate bei so Bratlingen oder Puffern immer einen kleinen als Test. Ist die Masse zu weich - muss eben noch Grieß, Semmel, Haferflocken oder so rein. Grade Quark ist ja ein Naturprodukt - wie die Haferflocken + der Grieß ja auch. Da muss man sich in erster Linie nach dem Aussehen + Anfühlen der Masse richten - weniger nach Zahlen + Mengenangaben.
Bei uns klappt das Rezept jedenfalls immer prima - und die Puffer brauchen in der beschichteten Pfanne auch kaum Bratfett.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
amanda_the_3rd
sagt:
sagt: 20.03.2012 14:10
Hallo,
hab gerade deine Quarkpuffer ausprobiert und bin super zufrieden!
In einer beschichteten Pfanne habe ich kein Fett zum Braten benötigt.
Dazu gab es Obstsalat. Ein super schönes, leichtes Essen!
hab gerade deine Quarkpuffer ausprobiert und bin super zufrieden!
In einer beschichteten Pfanne habe ich kein Fett zum Braten benötigt.
Dazu gab es Obstsalat. Ein super schönes, leichtes Essen!
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oooh war das lecker :-)
Eine Mischung aus Pfannkuchen und Kartoffelpuffern, eine super "Mehl"speise!
Menge hat für 2 Portionen als Hauptspeise wunderbar gepasst.
Hab etwa einen Esslöffel Zucker und etwas Zimt mit in die Masse gegeben.
Das Formen der Puffer mit den Händen war komplizierter als gedacht, letztlich habe ich immer einen Klecks in die Pfanne gegeben, und ihn dann mit einem feuchten Löffel glattgestrichen. Hat wunderbar geklappt!
Dazu gab es Zimtzucker und Apfelmuß wie zu Kartoffelpuffern und Marmelade wie zu Pfannkuchen.
Hat beides wunderbar gepasst.
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Grüße
Sushirinha
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