Die Schalotten klein schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit Sekt ablöschen. Wermut, Portwein und Fischfond zugießen. Das Zitronengras mit einem Topfboden platt klopfen und zur Suppe geben, 15 Min. leicht köcheln lassen.

Cremefine zugeben, salzen, das Zitronengras entfernen und die Suppe pürieren. Wer keine Probleme mit dem Gewicht hat, der sollte statt der Cremefine natürlich frische flüssige Sahne nehmen!