Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die 6 Zwiebeln schälen und achteln. Den Feta-Käse grob würfeln.

Für den Hackbraten die Eier zu dem Hackfleisch geben. Eine weitere Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe (nicht würfeln!) zerdrücken und zusammen mit den Zwiebeln anschwitzen. Anschließend nur die Zwiebeln zur Hackfleischmasse geben. Dann mit etwas Paniermehl andicken. Mit Pfeffer, Salz und gegebenenfalls mit getrocknetem Knoblauch und Kräutern der Provence würzen.

Alles vermengen und einen Braten daraus formen. Die Bratenmasse von oben bis zur Mitte einschneiden, mittig mit dem Feta-Käse füllen, verschließen und abschließend mit dem Bacon umwickeln, ggf. mit Zahnstochern fixieren.

Den Hackbraten mittig auf ein hohes Backblech legen und das Gemüse darum verteilen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Anschließend das Gemüse mit 500 ml Gemüsebrühe und 400 ml Rotwein übergießen und alles bei 180°C rund eine Stunde in den Ofen geben.