Henglein
Rama Cremefine
| Apfelbrot oder Früchtebrot
Weihnachtsbäckerei
)
| 1 ½ kg | Äpfel, geraspelt |
| 500 g | Zucker |
| ⅛ Liter | Rum |
| 1 EL | Zimtpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 Msp. | Gewürznelken |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 300 g | Haselnüsse, ganze Kerne |
| 200 g | Feige(n), getrocknete, geschnitten, Stiel entfernt |
| 300 g | Rosinen |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| etwas | Zitronenschale (einige Stückchen), unbehandelt, geschnitten |
| 1 kg | Mehl |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 10 ml | Rosenwasser |
| evtl. | Trockenfrüchte nach Wahl |
| evtl. | Fett für die Formen |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf das Mehl und das Backpulver gut vermischen und an einem kühlen Ort 24 Std. ziehen lassen. Wer mag, kann noch zusätzliche Trockenfrüchte zugeben.
Dann erst das Mehl und das Backpulver in die Masse geben. Den Teig in gefettete Kastenformen füllen oder kleine Brotlaibe formen. Bei ca. 190 – 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: ca 170 – 180°C) für ca. 1 1/2 Std. backen. Evtl. gegen Ende der Backzeit etwas abdecken.
Aufgeschnitten und mit Butter bestrichen schmeckt das Brot auch noch nach Tagen!
Dann erst das Mehl und das Backpulver in die Masse geben. Den Teig in gefettete Kastenformen füllen oder kleine Brotlaibe formen. Bei ca. 190 – 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: ca 170 – 180°C) für ca. 1 1/2 Std. backen. Evtl. gegen Ende der Backzeit etwas abdecken.
Aufgeschnitten und mit Butter bestrichen schmeckt das Brot auch noch nach Tagen!
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