Henglein
Rama Cremefine
| Rum - Nusskuchen im Schokoladenkleid
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Haselnüsse, geröstet, gemahlen |
| 100 g | Haselnüsse, fein gehackt |
| 275 g | Butter, weich |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 5 EL | Rum, zum Tränken |
| 4 EL | Konfitüre, (Aprikosenkonfitüre) zum Aprikotieren |
| 3 EL | Wasser |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Schokolade, Zartbitter |
| 10 g | Palmfett |
Zubereitung
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier zugeben und gut verrühren. Mit Backpulver gemischtes und gesiebtes Mehl unterheben, zuletzt die Nüsse. Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm Länge) füllen.
Bei 180 Grad ca. 50 min backen (Stäbchenprobe.
Den Kuchen noch heiß mehrmals mit einer Stricknadel oder einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Rum tränken.
Zum Aprikotieren die Marmelade durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser einmal aufkochen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Trocknen lassen.
Für den Guss die in Stücke gebrochene Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, Kuchen damit glasieren und trocknen lassen.
Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er 2 oder 3 Tage durchziehen darf!
Bei 180 Grad ca. 50 min backen (Stäbchenprobe.
Den Kuchen noch heiß mehrmals mit einer Stricknadel oder einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Rum tränken.
Zum Aprikotieren die Marmelade durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser einmal aufkochen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Trocknen lassen.
Für den Guss die in Stücke gebrochene Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, Kuchen damit glasieren und trocknen lassen.
Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er 2 oder 3 Tage durchziehen darf!
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Kommentare anderer Nutzer
andersartig696 
sagt:
sagt: 09.07.2007 19:11
Habe lange nach diesem Rezept gesucht, den gab es früher immer zu Hause. Der Kuchen bleibt lange saftig. Wichtig, die gemahlenen Haselnüsse vorher in einer Pfanne anrösten, gibt unvergleichliches Aroma.
Koishi_Briefs
sagt:
sagt: 12.02.2010 19:38
Ich habe noch nie Kuchen gebacken, daher meine Frage: Ober-/Unterhitze, oder Umluft???
angie17 
sagt:
sagt: 15.02.2010 09:07
Koishi_Briefs
sagt:
sagt: 15.02.2010 23:39
Seeeeeeeeeehr leckerer Kuchen!!
Danke auch für den Tipp, den Kuchen ein paar Tage "ziehen" zu lassen.
Danke auch für den Tipp, den Kuchen ein paar Tage "ziehen" zu lassen.
29.01.2011 11:56
Hallo,
gab es am Wochenende. Schmeckt gehr gut. Statt Schokolade habe ich einen Nussguss verwendet.
LG
Wuschel
gab es am Wochenende. Schmeckt gehr gut. Statt Schokolade habe ich einen Nussguss verwendet.
LG
Wuschel
19.02.2011 17:13
Hallo!
hab den Kuchen gestern gebacken,sehr lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Renate
hab den Kuchen gestern gebacken,sehr lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Renate
edding_501 
sagt:
sagt: 26.01.2012 13:37
Schönes Rezept, das kann ich bestätigen. Als Info übrigens: Es ist von 1968 und stammt aus einem Dr. Oetker Kochbuch.
Den Kuchen gibt es bei uns öfter, ich kenne den schon aus meiner Kindheit. Werde beim nächsten Mal ein Foto machen und einstellen.
Den Kuchen gibt es bei uns öfter, ich kenne den schon aus meiner Kindheit. Werde beim nächsten Mal ein Foto machen und einstellen.
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Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
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