Henglein
Rama Cremefine
| Fleischeintopf viererlei Art
mit Bohnen für den Schnellkochtopf
)
| 300 g | Bohnen (Wachtelbohnen), getrocknete |
| 250 g | Rindfleisch, durchwachsen |
| 200 g | Cabanossi |
| 100 g | Speck, geräuchert |
| 200 g | Kasseler Rippchen |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Petersilie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 | Tomate(n) |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Wachtelbohnen in einen Schnellkochtopf geben. So viel Wasser dazugeben, dass alle Bohnen gut abgedeckt sind. Rindfleisch, Cabanossi, Kasseler Rippchen und Speck in Würfel schneiden und auf die Bohnen geben.
Den Schnellkochtopf verschließen und den Inhalt erhitzen. Ab dem Zeitpunkt, ab dem ein Strich zu sehen ist, die Wärmezufuhr reduzieren und den Eintopf 20 Minuten kochen.
Währenddessen die Zwiebel würfeln und mit dem gepressten Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Zusammen mit der gewürfelten Paprika, Tomate und Petersilie zum Fleischtopf geben und ohne Deckel weitere 10 Minuten köcheln.
Zum Schluss Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Salz ist wegen des Specks meist nicht nötig. Dazu passt z. B. Kartoffelpüree.
Den Schnellkochtopf verschließen und den Inhalt erhitzen. Ab dem Zeitpunkt, ab dem ein Strich zu sehen ist, die Wärmezufuhr reduzieren und den Eintopf 20 Minuten kochen.
Währenddessen die Zwiebel würfeln und mit dem gepressten Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Zusammen mit der gewürfelten Paprika, Tomate und Petersilie zum Fleischtopf geben und ohne Deckel weitere 10 Minuten köcheln.
Zum Schluss Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Salz ist wegen des Specks meist nicht nötig. Dazu passt z. B. Kartoffelpüree.
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Ich weiß nicht was das für Bohnen sind und der Laden meines Vertrauens hatte sie auch nicht, aber mit Kidneybohnen hat's super funktioniert.
Rippchen (mein Fleischer nannte sie Leiterchen) hatte mein Fleischer nitch nach Kasseler Art da; ging aber auch gut.
Guten Appetit!
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