Paprika - Möhrensuppe

mit Senf und Sahne - cremig und würzig

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Zutaten

2 m.-große	Zwiebel(n)
5 dicke	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb
1 Stück	Sellerie (etwa die Größe von Suppengrün)
1 EL	Senf, mittelscharf
100 ml	Sahne
n. B.	Wasser oder Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
evtl.	Crème fraîche
evtl.	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alles Gemüse putzen. Die Zwiebeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Paprika und Sellerie grob würfeln.

Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Möhren und Sellerie dazugeben und mitdünsten. Dann die Paprikawürfel auch dazu und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einen großzügigen Esslöffel Senf unterrühren und anschwitzen, mit ca. 1/4 Liter Wasser (oder auch Gemüsebrühe) ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Möhren gar sind.

Jetzt mit dem Pürierstab alles weitgehend sämig pürieren, je nach Belieben mehr oder weniger (wir mögen es lieber etwas stückiger. Wenn es zu dickflüssig wird, noch ein wenig Wasser oder Brühe dazugeben). Die Sahne zufügen und herzhaft mit schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit einem Klacks Creme fraîche (oder Sauerrahm) und Petersilie servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Küchenschabe777

20.03.2011 16:58 Uhr

Sehr gut! Schnell gemacht und echt schmackhaft. Durch den Senf schön würzig. Kann man auch gut einfrieren und aufwärmen. (Hatte doppelte Menge gemacht...)

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