Die Kumquats waschen, halbieren und von den Kernen befreien. 250 g der Kumquats ganz fein in Scheiben schneiden, die restlichen 250 g in einen Mixer geben. Die Zitrone waschen, den Saft auspressen und ebenfalls in den Mixer geben. Die Zitronenschale in ganz feine Streifchen schneiden.

Die Kumquats im Mixer mit dem Zitronensaft pürieren. Den Kumquat-Zitronenbrei zusammen mit den Kumquatscheiben, den Zitronenschalen und dem Zucker in einen Topf geben und auf niedriger Stufe 2 - 3 Stunden einköcheln lassen.

Wer es mag, kann kurz vor dem Ende der Garzeit noch einen Schuss Grand-Marnier o. ä. einrühren. In Einweckgläser geben.

Dieses Rezept funktioniert wunderbar mit allen Zitrusfrüchten und ist sehr lecker!