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Schokoladen - Muffins mit Erdnussbutterkern
Zutaten
| Für die Füllung: | |
| 85 g | Frischkäse, zimmerwarm ( Philadelphia ) |
| 60 g | Erdnussbutter, cremig |
| 15 g | Zucker |
| 1 EL | Milch |
| Für den Teig: | |
| 270 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 20 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Butter, weich |
| 250 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 60 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 250 ml | Milch |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
| Außerdem: | |
| 50 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Muffinform mit Backpapier auslegen.
Für die Füllung den Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Milch verrühren und zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Die Schokolade kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Die Milch und Vanilleextrakt mit der Mehlmischung unterrühren.
Vom Teig nun etwas weniger wie halb voll in die Förmchen geben. Darauf einen Teelöffel der Füllung geben und diese dann mit Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, oder bis sie in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger darauf drückt. Herausnehmen und mind. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Schokolade schmelzen und in einen Frischhaltebeutel füllen. Ein kleines Eck abschneiden und die Muffins damit besprenkeln.
Der Teig ergibt etwa 18 Muffins.
Für die Füllung den Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Milch verrühren und zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Die Schokolade kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Die Milch und Vanilleextrakt mit der Mehlmischung unterrühren.
Vom Teig nun etwas weniger wie halb voll in die Förmchen geben. Darauf einen Teelöffel der Füllung geben und diese dann mit Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, oder bis sie in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger darauf drückt. Herausnehmen und mind. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Schokolade schmelzen und in einen Frischhaltebeutel füllen. Ein kleines Eck abschneiden und die Muffins damit besprenkeln.
Der Teig ergibt etwa 18 Muffins.
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Kommentare anderer Nutzer
Wie jetzt?? Noch keine Bewertungen??? ;)
Diese Muffins sind himmlisch! Ich habe sie zu meinem Geburtstag ausprobiert und sie kamen wunderbar an. Gleich mehrfach musste ich das Rezept weitergeben *g*
Rezept kommt sofort zu den Favoriten und Foto ist unterwegs.
Diese Muffins sind himmlisch! Ich habe sie zu meinem Geburtstag ausprobiert und sie kamen wunderbar an. Gleich mehrfach musste ich das Rezept weitergeben *g*
Rezept kommt sofort zu den Favoriten und Foto ist unterwegs.
Hallo kleine Blumenfee,
es freut mich sehr, das euch die Muffins so gut geschmeckt haben.
Schön das du sie gerne wieder backen wirst.
Ich wünsche dir nachträglich alles Gute zu deinem Geburtstag und
auf dein Foto freue ich mich schon.
Hab dafür vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das euch die Muffins so gut geschmeckt haben.
Schön das du sie gerne wieder backen wirst.
Ich wünsche dir nachträglich alles Gute zu deinem Geburtstag und
auf dein Foto freue ich mich schon.
Hab dafür vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hab die muffins in dieser woche nachgebacken und ich fand sie sehr lecker! leider mag die hälfte meiner familie keine erdnussbutter und hat die muffins nicht probiert. dabei schmecken die einfach nur lecker und nicht so sehr nach erdnuss!
danke für das rezept!
danke für das rezept!
Hallo teelöffel,
schön das du die Muffins probiert hast und sie dir so gut geschmeckt haben,
das freut mich sehr.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du die Muffins probiert hast und sie dir so gut geschmeckt haben,
das freut mich sehr.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
dies ist wieder ein sehr feines Rezept von dir. Der Schokoteig ist auch ohne Füllung sehr, sehr gut. Die Muffins sind wunderbar flaumig und locker geworden.
Da ich ein Erdnussbutter-Fan bin, ist die Kombination mit Schokolade für mich natürlich ideal.
Fotos sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
dies ist wieder ein sehr feines Rezept von dir. Der Schokoteig ist auch ohne Füllung sehr, sehr gut. Die Muffins sind wunderbar flaumig und locker geworden.
Da ich ein Erdnussbutter-Fan bin, ist die Kombination mit Schokolade für mich natürlich ideal.
Fotos sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
Hallo liebe ManuGro,
es freut mich natürlich sehr, das du dieses Rezept probiert hast
und dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen. Auch ich mag Erdnussbutter sehr gerne, wir haben doch in vielen die gleiche Geschmacksrichtung.
Auf deine Fotos beim Rezept freue ich mich schon. Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das du dieses Rezept probiert hast
und dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen. Auch ich mag Erdnussbutter sehr gerne, wir haben doch in vielen die gleiche Geschmacksrichtung.
Auf deine Fotos beim Rezept freue ich mich schon. Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Bei der Kombi Schoko und Erdnussbutter war mir ja schon klar, dass das schmecken MUSS, aber die waren wirklich ratz fatz weg.
Der Teig ansich ist mir ein bisschen trocken geworden, aber das lag, glaub ich, an meiner Waage. Die zählt manchmal kurz nicht und so ist mir wohl etwas zu viel Kakao reingeraten. Durch die saftige Füllung war das aber sowieso nicht weiter schlimm.
Der Teig ansich ist mir ein bisschen trocken geworden, aber das lag, glaub ich, an meiner Waage. Die zählt manchmal kurz nicht und so ist mir wohl etwas zu viel Kakao reingeraten. Durch die saftige Füllung war das aber sowieso nicht weiter schlimm.
Hallo annekako,
du hast recht das ist eine Kombination die mir ebenfalls sehr gefällt. Es freut mich auch sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
du hast recht das ist eine Kombination die mir ebenfalls sehr gefällt. Es freut mich auch sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie,
bei uns gab es gestern diese leckeren Muffin und sie schmecken sehr fein! Sind schön fluffig, saftig und dieser leckere Erdnussbutterkern - einfach zum dahinschmelzen!
Vielen Dank für das tolle Rezept und die wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es gestern diese leckeren Muffin und sie schmecken sehr fein! Sind schön fluffig, saftig und dieser leckere Erdnussbutterkern - einfach zum dahinschmelzen!
Vielen Dank für das tolle Rezept und die wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
Liebe Grüße
Lejla
Hallo Lejla,
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das euch die Muffins so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder machen willst, freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das euch die Muffins so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder machen willst, freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
habe das Rezept gestern ausprobiert...einfach wahnsinn (:
total saftig, schokoladig.
werde ich bestimmt noch öfter backen
5*
total saftig, schokoladig.
werde ich bestimmt noch öfter backen
5*
Hallo Evilein4,
schön das dir die Muffins so gut geschmeckt haben, das freut mich sehr.
Das du sie gerne wieder backen willst freut mich ebenfalls.
Hab auch vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das dir die Muffins so gut geschmeckt haben, das freut mich sehr.
Das du sie gerne wieder backen willst freut mich ebenfalls.
Hab auch vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
BOAAAAH!!!
Ich habe gerade deine Muffins gebacken (fast genau nach Rezept - nur vor lauter Gier die doppelte Menge Erdnussmasse ;] ) und da mir einer beim vom-Blech-holen leicht eingeditscht ist, sitze ich nun hier und mampfe einen leicht warmen, göttlichen Muffin. Das ist SO lecker! Diese Muffins sind wirklich der Wahnsinn. Wer Erdnussbutter mag, wird sie lieben. Ich weiß jetzt schon, dass da bald noch mehr Bleche folgen müssen! ;)
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe gerade deine Muffins gebacken (fast genau nach Rezept - nur vor lauter Gier die doppelte Menge Erdnussmasse ;] ) und da mir einer beim vom-Blech-holen leicht eingeditscht ist, sitze ich nun hier und mampfe einen leicht warmen, göttlichen Muffin. Das ist SO lecker! Diese Muffins sind wirklich der Wahnsinn. Wer Erdnussbutter mag, wird sie lieben. Ich weiß jetzt schon, dass da bald noch mehr Bleche folgen müssen! ;)
Danke für das tolle Rezept!
Hallo _Serenity_,
das du so begeistert bist und dir die Mufins so gut schmecken
freut mich natürlich sehr.
Lass sie dir auch die weiteren Bleche gut schmecken.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das du so begeistert bist und dir die Mufins so gut schmecken
freut mich natürlich sehr.
Lass sie dir auch die weiteren Bleche gut schmecken.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Wahnsinnig lecker, diese Muffins! Bei mir sind es von der einfachen Menge 24 kleine geworden. Ich habe etwas weniger Zucker genommen, und die Hälfte davon durch braunen Zucker ersetzt. Am Ende dann Zartbitter-Kuvertüre obendrauf. Das hat Suchtpotenzial! Auch eingefroren und kurz in der Mikrowelle aufgetaut schmecken die Muffins klasse. Danke für das geniale Rezept!
Hallo croquant,
es freut mich natürlich sehr, das dir die Muffins
so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Auprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das dir die Muffins
so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Auprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Puuuh...das sind ja Dinger...Absolut geschmacksperfekt!!! Der Teig an sich ist perfekt für Muffins und ich hab sie nach dem Backen auch noch leicht teigig hinbekommen.
Noch leicht warm habe ich mir gerade einen gegönnt und kann nicht anders : 5* =)
Noch leicht warm habe ich mir gerade einen gegönnt und kann nicht anders : 5* =)
Hallo Mäddi,
es freut mich natürlich sehr, das dir diese Muffins so
gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das dir diese Muffins so
gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Jammi....
Erstes Rezept mit Erdnussbutter und dann so lecker ;)
Erstes Rezept mit Erdnussbutter und dann so lecker ;)
Hallo TamsinHb,
es freut mich zu hören, das dir diese Muffins so gut geschmeckt haben. Zumal es auch noch dein erstes Rezept gewesen ist und dann passte das doch pima.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich zu hören, das dir diese Muffins so gut geschmeckt haben. Zumal es auch noch dein erstes Rezept gewesen ist und dann passte das doch pima.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Das gibt fünf Sterne! Mein Freund wurde zum Geburtstag damit überrascht, weil er total auf Erdnussbutter steht. Wir waren begeistert, weil der Kern cremig bleibt, der Teig fluffig ist und die Schokolade obendrauf schön knackt. Die Konsistenz des Teiges beim Zubereiten war wirklich optimal. Vielen Dank, die gab es nicht das letzte mal!
Liebe Grüße,
Krümelesserin
Liebe Grüße,
Krümelesserin
Suuuper leckere Muffins. Auch noch 2 Tage nach dem Backen haben sie wirklich toll geschmeckt und waren gar nicht trocken. Das wird jetzt eins meiner Lieblings-Muffin-Rezepte!
Die Muffins sind leicht nach zu backen und schmecken sehr gut. Allerdings wirklich sehr heftig und gehaltvoll. Aber genau das will man ja beim Backen oder? :D
Auf jeden Fall vielen Dank für das tolle Rezept, habe auch gleich mal 2 Bilder meines fertigen Muffins hochgeladen :)
Auf jeden Fall vielen Dank für das tolle Rezept, habe auch gleich mal 2 Bilder meines fertigen Muffins hochgeladen :)
Sind die lecker!!!!!!! Wahnsinn!!!!!!!!!!!
Die Füllung ist gigantisch gut, allerdings war sie uns mit einem Teelöffel pro Muffin etwas zu wenig. Ich werde das nächste Mal einen Esslöffel Füllung versuchen.
Auch der Muffinteig ist sensationell! Normalerweise stehen wir nicht so auf Schokoladenteig, aber durch die geschmolzene Schokolade schmeckt dieser unglaublich gut!!
Ein bisschen verwundert war ich, dass bei mir der Muffinteig nicht im Verhältnis zur Füllmenge stand - ich hatte vieeeeel zu viel Teig. Habe dann aus Not noch einen kleinen Kuchen von dem Schokoteig gemacht - war auch nicht schlecht :-).. Und bei mir war es vieeeel zu viel Milch- habe sicher nicht mal die Hälfte gebraucht. Ich weiß leider nicht, was da bei mir schief gelaufen ist.. Vielleicht liegt es daran, dass ich alle Rezeptzutaten verdoppelt habe (ich brauchte die doppelte Muffin-Menge)??
Egal, das Ergebnis war jedenfalls hervorragend, wenn auch die Mengenangaben bei mir nicht ganz aufgingen.
Vielen lieben Dank für dieses wirklich tolle Rezept!! Alle, die die Muffins probiert haben, waren begeistert!!
5 Sterne!!!!!
Die Füllung ist gigantisch gut, allerdings war sie uns mit einem Teelöffel pro Muffin etwas zu wenig. Ich werde das nächste Mal einen Esslöffel Füllung versuchen.
Auch der Muffinteig ist sensationell! Normalerweise stehen wir nicht so auf Schokoladenteig, aber durch die geschmolzene Schokolade schmeckt dieser unglaublich gut!!
Ein bisschen verwundert war ich, dass bei mir der Muffinteig nicht im Verhältnis zur Füllmenge stand - ich hatte vieeeeel zu viel Teig. Habe dann aus Not noch einen kleinen Kuchen von dem Schokoteig gemacht - war auch nicht schlecht :-).. Und bei mir war es vieeeel zu viel Milch- habe sicher nicht mal die Hälfte gebraucht. Ich weiß leider nicht, was da bei mir schief gelaufen ist.. Vielleicht liegt es daran, dass ich alle Rezeptzutaten verdoppelt habe (ich brauchte die doppelte Muffin-Menge)??
Egal, das Ergebnis war jedenfalls hervorragend, wenn auch die Mengenangaben bei mir nicht ganz aufgingen.
Vielen lieben Dank für dieses wirklich tolle Rezept!! Alle, die die Muffins probiert haben, waren begeistert!!
5 Sterne!!!!!
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kleineBlumenfee
01.05.2011 21:50 Uhr