Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzelte Hähnchenbrust mit frischen Steinpilzen
| 500 g | Hähnchenbrust, geschnetzelt |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 400 g | Steinpilze, frische, geputzt gewogen, in nicht zu kleine Würfel geschnitten |
| 1 Dose | Tomate(n), geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen und das Fleisch portionenweise hinein geben und kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Die Pilze in die gleiche Pfanne geben und ebenfalls scharf anbraten, die Temperatur reduzieren, die Zwiebel und den Knoblauch beigeben und andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, diesen fast vollständig einkochen lassen.
Die Brühe dazu gießen und um die Hälfte einkochen lassen. Mit der Sahne aufgießen und die Sauce köcheln lassen bis sie gebunden hat. Das Fleisch und die Tomatenwürfel beigeben und 10 Min. auf kleine Feuer ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die Petersilie beigeben.
Passende Beilagen: Frische Nudeln und Gemüse nach Wahl
Die Pilze in die gleiche Pfanne geben und ebenfalls scharf anbraten, die Temperatur reduzieren, die Zwiebel und den Knoblauch beigeben und andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, diesen fast vollständig einkochen lassen.
Die Brühe dazu gießen und um die Hälfte einkochen lassen. Mit der Sahne aufgießen und die Sauce köcheln lassen bis sie gebunden hat. Das Fleisch und die Tomatenwürfel beigeben und 10 Min. auf kleine Feuer ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die Petersilie beigeben.
Passende Beilagen: Frische Nudeln und Gemüse nach Wahl
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