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Brotsalat mit Gemüse

Zutaten

100 g Brot, Sorte nach Belieben
3  Frühlingszwiebel(n)
2  Tomate(n)
1/2  Salatgurke(n)
2  Paprikaschote(n), gelbe
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
1 Dose Thunfisch, abgetropfte
2 EL Kapern, kleinste
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Beiseite stellen. Frühlingszwiebeln putzen waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten, Paprika und Gurke waschen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Salz/Pfeffer mit Essig und Öl vermischen und über das Gemüse geben, vermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Brotwürfel und den Thunfisch dazugeben und unterheben. Mit Kapern bestreut servieren.

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