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Vermicelles - Crème brûlée
Zutaten
| 2 1/2 dl | Milch |
| 2 1/2 dl | Sahne |
| 4 EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), der Länge nach halbiert |
| 100 g | Püree von Maronen (Vermicelles) |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Schnaps, (Williams) |
| 8 EL | Zucker, brauner |
| 100 g | Püree von Maronen (Vermicelles) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Vermicelles, Eier und Williams gut miteinander verrühren und die Vanillemilch unter Rühren dazu gießen und die Masse in 8 Förmchen gießen.
Die Förmchen in eine ofenfeste Form stellen: sie sollten ca. zu 2/3 in heißem Wasser stehen.
Die Crème im auf 150° vorgeheizten Ofen ca. 40 - 45 Minuten pochieren, dann sollte die Oberfläche fest, die Mitte aber noch leicht flüssig sein.
Die Förmchen abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
Den braunen Zucker verteilen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und mit Vermicelles garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
eine schöne Crème Brûlée-Alternative war das!
Statt des Williams habe ich Kirsch genommen.
Die Marroni-Masse hat sich etwas abgesetzt, was jetzt aber nicht weiter tragisch war.
Dazu gabs ein paar Brombeeren (einfach wegen dem Saisonende ;-)),
ich kann mir gut noch gedünstete Birnen oder ein Zwetschgenkompott dazu vorstellen.
Liebe Grüsse
Evi
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Happiness
27.09.2012 09:11 Uhr