Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingcurry mit Hackbällchen
Leckeres aus dem Wok
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, ca. 3 cm |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| ½ Kopf | Wirsing, ca. 500 g |
| 1 | Mango(s) |
| 250 g | Hackfleisch, vom Rind |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Currypaste, ersatzweise Currypulver |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Mangochutney |
Zubereitung
Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Paprika halbieren, putzen, in dünne Streifen schneiden. Wirsing putzen, waschen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Mango halbieren, schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden.
Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika verkneten, zu kleinen Bällchen formen.
Öl im Wok erhitzen, Hackbällchen rundherum anbraten, herausnehmen. Currypaste, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Wirsing und Paprika zufügen, weiter braten. Mit Kokosmilch ablöschen und Hackbällchen zugeben. Mix zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. Mango zugeben, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer und Mangochutney abschmecken.
Dazu passt Langkornreis.
Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika verkneten, zu kleinen Bällchen formen.
Öl im Wok erhitzen, Hackbällchen rundherum anbraten, herausnehmen. Currypaste, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Wirsing und Paprika zufügen, weiter braten. Mit Kokosmilch ablöschen und Hackbällchen zugeben. Mix zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. Mango zugeben, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer und Mangochutney abschmecken.
Dazu passt Langkornreis.
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