Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben. Nach eigenem Interesse kann man hier auch noch Pfeffer, Salz und andere Gewürze wie z.B. Chilipulver beifügen. Dabei solange schlückchenweise Bier hinzufügen und gut rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Diese sollte nicht zu flüssig sein, sondern wirklich eine schöne Creme.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dazu schneidet man sie in ca. 4-5 Scheiben und drückt aus diesen Scheiben mit der Hand die einzelnen Ringe heraus. Die Ringe dann einzeln in die Creme tunken und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind.
Das Öl in einer Pfanne erwärmen (viel Öl verwenden, die Ringe sollen schwimmen), wer eine Friteuse besitzt kann natürlich auch diese benutzen). Die Ringe eintauchen und ca. 2-3 Minuten (bis der Teigmantel goldbraun ist) braten lassen, dabei mehrmals wenden.
Nach dem die Ringe aus der Pfanne genommen wurden unbedingt auf Küchenrolle legen und das Fett ein bisschen absaugen lassen.

Tipps:
Die Ringe müssen gut mit der cremigen Masse bedeckt sein, aber nur bedeckt. Wenn das gesamte Innere des Rings mit dem Teig ausgefüllt ist, verwandelt sich der Zwiebelring in eine Fettbombe. Also nochmal ein bisschen ablaufen lassen, bevor man sie in die Pfanne tut (es braucht hier vielleicht ein paar Versuche bis man die richtige Menge für sich ausgelotet hat).
Am besten sind Zwiebelringe auf Partys oder bei Fernsehabenden. Dann sollte der richtige Dip nicht fehlen. Ich verwende dazu gerne eine Mischung aus Aoli, Sour Cream, Chilisoße und Pfeffer. Aber da kann jeder seinen Lieblingsdip verwenden (scharf passt besonders gut).
Man muss die Zwiebelringe nicht als Snack benutzen, sie eignen sich auch wunderbar als Vorspeise oder Beilage.