Henglein
Rama Cremefine
| Kastanien-Schoko-Gugelhöpfchen
)
| 3 | Ei(er), mittelgross |
| 0,15 kg | Zucker |
| 0,1 kg | Butter, weich |
| 0,44 kg | Püree von Maronen (Esskastanien) |
| 0,08 kg | Schokolade (Backschokolade-Würfel) |
| 0,1 kg | Haselnüsse, gerieben |
| Butter, für die Förmchen | |
| Paniermehl, für die Förmchen |
Zubereitung
Für 4 Gugelhopf-Förmchen à 2,5 dl.
Förmchen mit Butter ausreiben und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier und 100 g Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen. Restlichen Zucker mit Butter und Maronipüree zu einer cremigen Masse rühren. Schokolade und Haselnüsse beimischen. Zum Schluss die luftige Eicreme mit einem weichen Schwingbesen unterziehen. Die Masse in die Förmchen verteilen und in der unteren Ofenhälfte zirka 35 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Rand mit einem Messer lösen und die Gugelhöpfchen auf ein Gitter stürzen. Auskühlen lassen.
Am besten schmecken die Gugelhöpfchen einen Tag später! Bis zum Genuss in Klarsichtfolie verpacken.
Man kann das Maronipüree auch selbst machen.
Förmchen mit Butter ausreiben und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier und 100 g Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen. Restlichen Zucker mit Butter und Maronipüree zu einer cremigen Masse rühren. Schokolade und Haselnüsse beimischen. Zum Schluss die luftige Eicreme mit einem weichen Schwingbesen unterziehen. Die Masse in die Förmchen verteilen und in der unteren Ofenhälfte zirka 35 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Rand mit einem Messer lösen und die Gugelhöpfchen auf ein Gitter stürzen. Auskühlen lassen.
Am besten schmecken die Gugelhöpfchen einen Tag später! Bis zum Genuss in Klarsichtfolie verpacken.
Man kann das Maronipüree auch selbst machen.
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Kommentare anderer Nutzer
CARO1392 
sagt:
sagt: 20.06.2008 14:33
Hallo
Ich probiere das Rezept morgen aus, aber ich nehme eingefrorene Kastanien.
Wie soll ich aus denen das Pürre herstellen?
Danke schon mal im Vorraus, Caro
Ich probiere das Rezept morgen aus, aber ich nehme eingefrorene Kastanien.
Wie soll ich aus denen das Pürre herstellen?
Danke schon mal im Vorraus, Caro
dampfnüdelchen
sagt:
sagt: 06.10.2008 14:23
Leider habe ich keine kleinen Gugelhupfförmchen... Kann ich den Teig auch in kleinen Auflaufförmchen backen? Die haben etwa einen Durchmesser von 12 cm und eine Höhe von 7 cm. Wie stark geht der Teig auf, bzw. wie voll darf ich die Förmchen machen?
Vielen Dank schon mal für die Antwort!
Vielen Dank schon mal für die Antwort!
Guguhöpfli 
sagt:
sagt: 05.11.2008 11:42
Hilfreiche Antwort:
Hi Dampfnüdelchen
Ich bin zwar nicht Bashiba, aber ich kann Dir hoffentlich trotzdem eine hilfreiche Antwort geben und vielleicht hast Du die Küchlein ja bereits gebacken.
Du kannst eigentlich jedes Kuchenrezept in beliebigen Formen backen. Immer gut einfetten und bemehlen und zudem müssen die Formen backofenfest sein. Anstatt vier kleine Gugelhupfe zu backen kannst Du die Masse auch in einer grossen Form backen. Und schlussendlich geht probieren über studieren.
LG Guguhöpfli
Ich bin zwar nicht Bashiba, aber ich kann Dir hoffentlich trotzdem eine hilfreiche Antwort geben und vielleicht hast Du die Küchlein ja bereits gebacken.
Du kannst eigentlich jedes Kuchenrezept in beliebigen Formen backen. Immer gut einfetten und bemehlen und zudem müssen die Formen backofenfest sein. Anstatt vier kleine Gugelhupfe zu backen kannst Du die Masse auch in einer grossen Form backen. Und schlussendlich geht probieren über studieren.
LG Guguhöpfli
dampfnüdelchen
sagt:
sagt: 05.11.2008 11:47
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 20.09.2009 11:18
Ein wirklich sehr leckeres Herbst-Kuchen-Rezept.
Anstatt der Haselnüsse habe ich weisse Mandeln genommen. Dies, weil ich gerade keine geriebenen Haselnüsse im Vorrat hatte.
Ich habe nur das Halbe Rezept zubereitet, den Teig aber dennoch in einer grossen Gugelhupfform gebacken. Klappt auch prima. Das Hüpfchen ist dann halt nicht so hoch, aber dies schadet dem Geschmack zum Glück ja nichts.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Foto wurde bereits hochgeladen.
Grüessli
Guguhöpfli
Anstatt der Haselnüsse habe ich weisse Mandeln genommen. Dies, weil ich gerade keine geriebenen Haselnüsse im Vorrat hatte.
Ich habe nur das Halbe Rezept zubereitet, den Teig aber dennoch in einer grossen Gugelhupfform gebacken. Klappt auch prima. Das Hüpfchen ist dann halt nicht so hoch, aber dies schadet dem Geschmack zum Glück ja nichts.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Foto wurde bereits hochgeladen.
Grüessli
Guguhöpfli
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 05.10.2009 10:50
Ich habe diesen Kuchen nochmals gebacken. An Stelle der Schokolade habe ich rund 150 Gramm Kastanien in Caramelsauce, klein geschnitten, in den Teig gegeben. Sehr lecker. Durch den Saft der Caramel-Kastanien war der Teig etwas feuchter, darum habe ich zusätzlich einen Esslöffel Paidol dazugegeben.
liletoile 
sagt:
sagt: 10.11.2009 14:04
da ich nicht so kleine gugelhupf-formen habe habe ich statt dessen 12 muffins gebacken
und das hat auch sehr gut funktioniert. habe sie nur nicht so lang im ofen gelassen.
die muffins haben sehr nach maroni geschmeckt was sehr gut war, auch positiv ist, das kein mehl dabei ist, was einer freundin (glutenalergie) zu gute kommt :)
LG
und das hat auch sehr gut funktioniert. habe sie nur nicht so lang im ofen gelassen.
die muffins haben sehr nach maroni geschmeckt was sehr gut war, auch positiv ist, das kein mehl dabei ist, was einer freundin (glutenalergie) zu gute kommt :)
LG
Livchen
sagt:
sagt: 30.12.2009 15:07
ich habe noch ein paar stückchen nougat dazu getan, macht das ganze noch etwas süßer deshalb werde ich beim nächsten mal etwas zucker weg lassen!
danke für das tolle rezept!
lg.
livchen
danke für das tolle rezept!
lg.
livchen
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ich habe die Gugelhöpfchen gestern Abend gebacken und von einem schon mal vorab probiert:
Sie sind innen sehr saftig (am Tag des Backens fast klitschig, einen Tag später genau richtig),
haben eine feine Kastaniennote (nicht zu aufdringlich) und
harmonieren wunderbar mit der gehackten Schokolade und den Nüssen.
Ich halte diese kleinen Kuchen für ein wunderbares Mitbringsel, weil sie einerseits toll schmecken und obendrein noch nett aussehen!
LG
Cinkos
PS: Ich habe Maronenpüree aus der Dose verwendet. Ich kenne aber auch TK-Ware, die etwas ansprechender aussieht ;-)
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