Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Lauch - Salat mit Meerrettichdressing
erfrischenden Salat
)
| 1 Stange/n | Lauch, große Stange |
| 2 kleine | Äpfel, nicht zu sauer (z.B. Braeburn) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 TL, gehäuft | Meerrettich, gerieben |
| 2 EL | Schmand |
| 2 EL | Milch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Dicksaft (Agavendicksaft) oder | |
| Süßstoff oder | |
| Zucker |
Zubereitung
Den Lauch putzen, waschen und vierteln, dann in feine Streifen schneiden. Kurz anschwitzen, damit er ein bisschen weich wird (das geht super in der Mikrowelle bei 700 Watt und 3 - 4 Minuten). Abkühlen lassen.
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Lauch und Apfelstücke in einer Salatschüssel vermischen. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Apfel-Lauch-Mischung geben.
Den geriebenen Meerrettich und den Schmand mit der Milch glatt rühren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit Agavendicksaft abschmecken. Die Sauce mit dem Salat vermischen. Vor dem Servieren noch etwas kühlstellen.
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Lauch und Apfelstücke in einer Salatschüssel vermischen. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Apfel-Lauch-Mischung geben.
Den geriebenen Meerrettich und den Schmand mit der Milch glatt rühren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit Agavendicksaft abschmecken. Die Sauce mit dem Salat vermischen. Vor dem Servieren noch etwas kühlstellen.
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Aber bis morgen früh darf er noch im Kühlschrank durchziehen, dann kommt er mit zur Arbeit. Und sicherlich wird er dann noch besser schmecken als er es jetzt schon tut.
Liebe Grüße
knobi
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