Die Porreestangen waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Porreeringe mit dem gepressten Knoblauch 3 - 4 Minuten leicht anbraten. Den zerkrümelten Brühwürfel darüberstreuen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer guten Prise gemahlenem Kümmel und Kreuzkümmel nachwürzen (schmeckt man nicht sehr raus, gibt nur ein feines Aroma!).

Das Gemüse nicht zu weich werden lassen, lieber etwas bissfest. Von der Herdplatte nehmen und in die noch heiße Masse 50 g Kräuterfrischkäse und einen Becher Schmand einrühren. Dann alles erkalten lassen.

Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten - kühlen - Blech ausbreiten und 100 g Streukäse darauf verteilen.

Wenn die Porreemasse ganz abgekühlt ist, den restlichen Käse, sowie die beiden verquirlten Eier (einen kleinen Rest übrig lassen) unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, wobei an den kurzen Seiten und an einer Längsseite ca 1,5 cm Rand freigelassen werden.

Dann mithilfe des Backpapiers den Blätterteig an der belegten Längsseite vorsichtig einschlagen, die kurzen Seiten ebenfalls ein wenig nach innen drehen (damit die Füllung drin bleibt). Den Strudel zusammenrollen. Den Teig oben etwas andrücken und die Rolle mit dem Rest Ei bestreichen.

Das Ganze für 30 - 35 Minuten bei 170°C (Umluft) in den vorgeheizten Ofen. Schmeckt lauwarm oder kalt am besten!