Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig rühren. Öl, Birnengeist und Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und kurz unterrühren. Birnen gut abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unterheben.
Ein Muffinsblech fetten und die Mulden zu 2/3 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen Minuten backen.
Die Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Backen: Umluftherd: 20 Minuten bei 180 Grad, Elektroherd: 25 Minuten bei 200 Grad