Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, in den Eierschaum sieben, glatt rühren.

Den Teig in eine 26-cm-Springform füllen, glatt streichen und ca. 20 - 25 Min. backen. Auskühlen lassen, in zwei Platten schneiden. Eine Platte in den Ring der Springform legen, auf einen Servierteller setzen.

Für die Füllung Quark, Zucker, Kakao (möglichst gesiebt), Zimt und Rum mischen, glatt rühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in etwas heißem Wasser auflösen, mit dem Schneebesen ganz langsam in die Quarkmasse geben. Die Sahne steif schlagen, unterrühren.

Mit der Hälfte der Masse die bereits in die Form gelegte Platte bestreichen. Die zweite Kuchenplatte auflegen und mit der restlichen Masse bestreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Dekoration das Marzipan und den gesiebten Puderzucker mischen, glatt kneten, halbieren. Eine Hälfte der Marzipanmasse mit dem Kakaopulver mischen, glatt kneten.

Beide Hälften dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Mit den Marzipansternen die Torte dekorieren, evtl. mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.

Ich mache diese Torte im Winter, besonders zu Weihnachten sehr gerne. Sie ist ziemlich mächtig, aber nicht zu süß.