Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler auf Orangenkraut
| 1 kg | Sauerkraut |
| 1 kg | Kasseler am Stück |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 8 kleine | Zwiebel(n) |
| ¼ Liter | Orangensaft, frisch gepresst |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 3 | Orange(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Sauerkraut, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter in einen Bräter legen, salzen und pfeffern. Das Kasseler oben drauf, die Zwiebeln schälen, ganz lassen und um das Kasseler legen. 1/4 l Orangensaft darüber gießen und für 45 Minuten abgedeckt bei 200°C ins Rohr.
Honig, Orangenmarmelade, Pfeffer und den Saft einer Orange verrühren. Nach den 45 Minuten den Braten abdecken und immer wieder damit einpinseln (noch ca. 30 Minuten).
Die beiden übrigen Orangen schälen, in Schnitze schneiden. Das Fleisch herausnehmen, die Orangenschnitze unter das Sauerkraut heben und servieren.
Honig, Orangenmarmelade, Pfeffer und den Saft einer Orange verrühren. Nach den 45 Minuten den Braten abdecken und immer wieder damit einpinseln (noch ca. 30 Minuten).
Die beiden übrigen Orangen schälen, in Schnitze schneiden. Das Fleisch herausnehmen, die Orangenschnitze unter das Sauerkraut heben und servieren.
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