Frittierte Mäuschen

Das Mehl in eine Schüssel schütten und eine Mulde hinein drücken. Die Hefe hinein bröckeln, mit etwas Milch, Mehl und 1 Teel. Zucker verrühren und zugedeckt etwa 25 Minuten gehen lassen.
Die Korinthen heiß waschen, abtropfen lassen und 64 Korinthen beiseite legen.
Den übrigen Zucker, die Gewürze, die Zitronenschale, das Ei, das Eigelb, die Butter, die Korinthen und so viel Milch unter das Mehl rühren, dass ein knetbarer Teig entsteht.
Den Teig zugedeckt nochmal ca. 40 Minuten gehen lassen.
Dann in 32 Kugeln teilen, zu mäuschenähnlichen Ovalen formen und 15 Minuten gehen lassen.
Das Öl in der Fritteuse auf 175°C erhitzen.
Jeweils 4-5 Mäuschen im heißen Öl von jeder Seite goldbraun ausbacken und dann auf saugfähigem Papier gut abtropfen lassen.
Die Mäuschen im Zucker wenden und jedem Mäuschen aus Mandelhälften Ohren einsetzen, die Korinthen als Augen einstecken und die Lakritzschnecken abrollen und als Schwänze reinstecken.