Henglein
Rama Cremefine
| QimiQ - Traubentorte
| 0,05 kg | Rosinen |
| 2 EL | Rum |
| 1 | Teig, Mürbeteig, rund ausgewallt |
| ¾ kg | Weintrauben, blau und weiss, gewaschen und halbiert |
| 0,4 kg | Rahm, verdickt, QimiQ |
| 0,4 kg | Quark, (z.B. 250 g Magerquark und 150 g Rahmquark) |
| 1 | Zitrone(n), Schale abgerieben |
| ¾ dl | Zitronensaft |
| 0,1 kg | Zucker |
| 0,05 kg | Mandel(n), Blättchen, geröstet |
Zubereitung
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
Die Rosinen im Rum marinieren.
Geschlossener Springformrand auf den Mürbeteigboden legen und eine Rondelle ausschneiden. Springformboden mit der Rondelle belegen, mit einer Gabel dicht einstechen, Springform schliessen.
Blind backen: Im 200°C vorgeheizten Ofen in der unteren Ofenhälfte während ca. 15 Minuten. Boden in der Form auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenring oder Springformrand umschliessen. (Springformrand aus Schwarzblech mit Cellophan einkleiden!).
Die Hälfte der marinierten Rosinen auf den Boden verteilen.
Rahm glatt rühren, Quark, Zitronenschale, -saft und Zucker darunter rühren. Ca. 500 g Trauben und die restlichen marinierten Rosinen unter die Quarkmasse mischen und auf den Tortenboden giessen. Restliche Trauben als Garnitur auf der Oberfläche verteilen.
Die Torte während ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren den Tortenrand mit den gerösteten Mandelscheibchen belegen.
Tipp: Aus dem restlichen Mürbeteig Motive (z.B. Blätter) ausstechen, im 200°C heissen Ofen ca. 10 Minuten backen. Torte damit garnieren.
Die Rosinen im Rum marinieren.
Geschlossener Springformrand auf den Mürbeteigboden legen und eine Rondelle ausschneiden. Springformboden mit der Rondelle belegen, mit einer Gabel dicht einstechen, Springform schliessen.
Blind backen: Im 200°C vorgeheizten Ofen in der unteren Ofenhälfte während ca. 15 Minuten. Boden in der Form auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenring oder Springformrand umschliessen. (Springformrand aus Schwarzblech mit Cellophan einkleiden!).
Die Hälfte der marinierten Rosinen auf den Boden verteilen.
Rahm glatt rühren, Quark, Zitronenschale, -saft und Zucker darunter rühren. Ca. 500 g Trauben und die restlichen marinierten Rosinen unter die Quarkmasse mischen und auf den Tortenboden giessen. Restliche Trauben als Garnitur auf der Oberfläche verteilen.
Die Torte während ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren den Tortenrand mit den gerösteten Mandelscheibchen belegen.
Tipp: Aus dem restlichen Mürbeteig Motive (z.B. Blätter) ausstechen, im 200°C heissen Ofen ca. 10 Minuten backen. Torte damit garnieren.
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Danke einfach tolles einfaches rezept
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