Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten mit Zimt - Zwiebel - Kruste
)
| 2 ½ kg | Schweineschnitzel - Braten |
| 3 | Zwiebel(n) |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 3 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Apfel, säuerlicher |
| 1 | Eigelb |
| 75 g | Gelee (Quittengelee) |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 geviertelten Zwiebeln auf der Fettpfanne des vorgeheizten Ofens, 175°, ca. 2,5 Std. braten. Die Brühe nach und nach dazugeben.
Die übrige Zwiebel fein würfeln. Toast entrinden und fein zerkrümeln. Apfel sehr fein würfeln.
Brot, Apfel, Eigelb, Quittengelee, Zimt und Zwiebelwürfel verrühren und ca. 40 min. vor Ende der Bratzeit auf dem Braten verteilen.
Die übrige Zwiebel fein würfeln. Toast entrinden und fein zerkrümeln. Apfel sehr fein würfeln.
Brot, Apfel, Eigelb, Quittengelee, Zimt und Zwiebelwürfel verrühren und ca. 40 min. vor Ende der Bratzeit auf dem Braten verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
tulina 
sagt:
sagt: 28.11.2005 09:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Kochfreunde,
ich bin gerade für ein Familienfest auf der Suche nach Schweinebratenrezepte und dementsprechend am ausprobieren von verschiedenen Rezepten und ichmuss mal ganz deutlich sagen, dass dieses Rezept mir wahnsinnig gut schmeckte.
Es ist einfach und unkomplizert, also meiner Meinung auch für "Laien" gut nachzukochen und es schmeckt super. Diese fruchtige Note, die der Apfel bringt, hhhmmm, lecker.
Ich muss gestehen, ich habe den Zimt vergessen, stelle mir das aber sehr passend vor. Und dann habe ich noch aus dem Bratensud mit der heruntergefallen apfel-Zwiebel-Brot masse eine Soße gemacht und ein paar Walnüsse reingeschnibbelt. Das fand ich ebenfalls seeehr passend.
Also wirklich, ein Gedicht.
Gruß T.Y.
ich bin gerade für ein Familienfest auf der Suche nach Schweinebratenrezepte und dementsprechend am ausprobieren von verschiedenen Rezepten und ichmuss mal ganz deutlich sagen, dass dieses Rezept mir wahnsinnig gut schmeckte.
Es ist einfach und unkomplizert, also meiner Meinung auch für "Laien" gut nachzukochen und es schmeckt super. Diese fruchtige Note, die der Apfel bringt, hhhmmm, lecker.
Ich muss gestehen, ich habe den Zimt vergessen, stelle mir das aber sehr passend vor. Und dann habe ich noch aus dem Bratensud mit der heruntergefallen apfel-Zwiebel-Brot masse eine Soße gemacht und ein paar Walnüsse reingeschnibbelt. Das fand ich ebenfalls seeehr passend.
Also wirklich, ein Gedicht.
Gruß T.Y.
Monacofranze
sagt:
sagt: 04.02.2006 11:52
Hallo grütti,
da kommen Herzoginkartoffeln und Rosenkohl gut!
Grüße
Monacofranze
P.S.: @ulkig: lecker!
da kommen Herzoginkartoffeln und Rosenkohl gut!
Grüße
Monacofranze
P.S.: @ulkig: lecker!
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Habe mir das Rezept gleich ausgedruckt;bekomme demnächst
Gäste --da kommt das bestimmt gut an!
nur was dazu?
Sauerkraut passst wohl nicht,Semmelknödel kann ich mir auch nicht richtig vorstellen...
Bitte dringend um Hilfe!
LG grütti
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