Henglein
Rama Cremefine
| Rotes Pesto
| 100 g | Tomate(n), getrocknete |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Wasser |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Balsamico, dunkler |
| ½ | Chilischote(n), scharf |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Thymian |
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten (ohne Öl) 20 Minuten in Gemüsebrühe ziehen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten.
Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Pinienkerne, Chilischote, Essig, Wasser, ein paar Rosmarinnadeln und Thymiablättchen zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan und anschließend Olivenöl dazugeben.
Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten.
Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Pinienkerne, Chilischote, Essig, Wasser, ein paar Rosmarinnadeln und Thymiablättchen zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan und anschließend Olivenöl dazugeben.
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