Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Garnelen, Huhn und Kräutern
Tagliolini con gamberone, pollo alle erbe fini. Aus Venetien.
| 140 g | Bandnudeln, schmale |
| 3 EL | Olivenöl, extra vergine, kalt gepresst |
| 20 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 200 g | Hühnerbrust |
| 100 g | Garnele(n), geschält |
| ½ Glas | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kräuter, gemischt, z.B. 1 Zweig Petersilie, 6 Blätter Basilikum, 6 Schlotten Schnittlauch, 1 Prise Oregano, |
Zubereitung
Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen Knoblauchzehe und Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel andünsten. Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben und mit anbraten. Garnelen in ca. 1 cm große Stückchen schneiden, zum Huhn geben und kurz mit Anbraten. Mit Weißwein ablöschen und weitere 3 Minuten kochen. Salzen und Pfeffern nach Belieben. Kräuter fein schneiden, zugeben und noch eine weitere Minute mitkochen. Nudeln abseihen und gut mit dem Huhn mischen.
Der italienische Küchen-Ausdruck "erbe fini" ist eine Ableitung des französischen Küchenausdrucks "fines herbes", was gemischte Kräuter bedeutet.
Inzwischen Knoblauchzehe und Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel andünsten. Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben und mit anbraten. Garnelen in ca. 1 cm große Stückchen schneiden, zum Huhn geben und kurz mit Anbraten. Mit Weißwein ablöschen und weitere 3 Minuten kochen. Salzen und Pfeffern nach Belieben. Kräuter fein schneiden, zugeben und noch eine weitere Minute mitkochen. Nudeln abseihen und gut mit dem Huhn mischen.
Der italienische Küchen-Ausdruck "erbe fini" ist eine Ableitung des französischen Küchenausdrucks "fines herbes", was gemischte Kräuter bedeutet.
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