Putenschnitzel dünn wie Minutensteaks schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenpeffer einreiben und von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten. Mit viel frischem Basilikum bestreuen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Den Pfannendeckel auflegen und die Schnitzel bei reduzierter Hitze noch etwas weiter braten.

Dazu passen Tomatensalat und frisches Weiß- oder Graubrot.