Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Speisestärke mit der Sahne glatt rühren.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Meeresfrüchte darin ca. 5 Minuten braten. Die Pilze dazugeben, das Tomatenmark einrühren und mit der Sahne aufgießen. Nochmals aufkochen lassen, die Nudeln unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie garnieren.