Aus Mascarpone, Quark, Milch, Zucker und Vanillezucker eine geschmeidige Creme rühren. Den Boden einer Auflaufform mit den Löffelbiskuits belegen und diese mit Apfelsaft beträufeln. Eine Schicht Apfelmus darauf geben, sowie eine Schicht der Creme.

Die Zutaten so oft übereinander Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Darauf achten, dass die letzte Schicht aus Creme besteht.

Zum Schluss nach Belieben das Zimt- und Zuckergemisch drüber streuen. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden kühl stellen.